Татьяна Дудаева ( Шайдорова )

Манты по-сибирски: тесто на ледяной воде и начинка с секретом, который не даёт им лопаться... В нашей семье манты — это не просто блюдо, а целый ритуал. Мы лепим их вместе, обсуждаем новости, а потом всей семьёй садимся за стол и ждём, пока пар откроет крышку мантоварки. Я много раз пробовала манты в разных местах, но дома они получаются самыми сочными, с нежным тестом и бульоном внутри. И главное — никогда не лопаются при варке. В этом рецепте нет ничего сложного, но есть несколько правил, которые я соблюдаю неукоснительно. Секрет мантов, которые не лопаются при варке и сохраняют весь сок внутри, начинается с теста. Я готовлю его на ледяной воде. Для теста: Для начинки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску кладем 1 кг муки добавляем 2 ч. л. соли, разбиваем 1 яйцо СО, если яйцо меньшей категории возможно нужно будет добавить еще воды. Вливаем воду, вода должна быть ледяная, я ставлю заранее в морозильную камеру на часик. Вливаем 400 мл воды ледяной и замешиваем тесто руками или как я с помощью

На завтрак то что нужно, быстро и просто, а главное ВКУСНО! Представьте себе: вы решили выпить чаю, а заодно и побаловать себя вкуснейшими пирожками. С этим рецептом это возможно – невероятно быстрый и простой рецепт пирожков на кефире с луком и яйцом, которые готовятся настолько быстро, что вы успеете их приготовить, пока закипит ваш чайник! Забудьте о долгом замешивании теста и мучной пыли по всей кухне – это тесто готовится моментально, а лепка пирожков настолько проста, что вы даже руки не успеете испачкать! Рецепт: кефир -400мл вода -50мл яйцо -2шт мука -350г сахар -1ч.л. соль -1/ч.л. (без горки) сода -1/2ч.л. растительное масло -2ст.л. яйца отварные -4шт лук зеленый -1пучок СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В кефир вливаю воду и подогреваю до 40 градусов. В миску разбиваем яйца, добавим соль, сахар и взбиваем венчиком вливаем теплый кефир и еще раз перемешиваем теперь добавляем муку, замешиваем тесто как на оладьи в конце добавляем соду перемешиваем и вливаем растительное масло, еще раз перем

Рецепт хрустящих маринованных огурцов в томатной заливке на зиму На 2 л банки огурцы -1,1 кг помидоры сок 1 л (или на 1л воды 100 гр томатной пасты) сахар 4 ст л соль 2 ст л уксус 9% 3 ст л Выбирайте зелень по вкусу. Я обычно добавляю зонтик укропа, чеснок и листочек смородины. Огурцы замочить в холодной воде на несколько часов, помыть и обрезать кончики. Зонтики укропа и листья смородины ошпарить кипятком. Чтобы снять кожицу с помидоров, сделайте на них крестообразные надрезы. Затем ошпарьте кипятком и легко снимите кожуру. Все томаты измельчите в блендере. Насыпьте соль и сахар, поставьте на огонь и тушите 7–10 минут после закипания. В конце добавьте уксус. Заливаем готовый маринад в банки, закатываем. Укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания. Огурцы получаются вкусными и хрустящими, их можно хранить при комнатной температуре. Желаю удачных заготовок!

Друзья, этот соус в нашей семье готовим не один десяток лет.Честно говоря ,я даже не помню кто дал рецепт.Мне он очень нравится,за то, что подходит ко всему от мяса до макарон! А какая картошечка с этим соусом вкусная и ароматная... А если Вы выращиваете зелень сами,то вообще бесплатно.Готовлю его за пол часа,а употребляем в течении года,до нового урожая! 200г зелёного лука мою и просушиваю,выложив на полотенце. Так же поступаю с петрушкой и укропом только беру по 30г.Очищаю 6 зубчиков чеснока. Зелень нарезаю произвольно и перекладываю в чашу блендера. К зелени отправляю чеснок,1ч.л.соли без горки,1ст.л.растительного масла и 1ст.л.лимонного сока.Перемалываю до однородной массы. Пробую на вкус,если мало соли то досаливаю,а если кислоты,то добавляю лимонный сок.Ароматное зеленное пюре раскладываю по формочкам. Для этого использую формочки для льда. А потом застывшие кубики перекладываю в контейнер.Такими кубиками удобно пользоваться,не нужно все размораживать,взял сколько нужно, а ост