Куляш Ильясова (Шакенова)

НЕЖНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ КБЖУ: 147.6/13.9/9.8/0.9 на 100гр ИНГРЕДИЕНТЫ: 🟠говядина - 2кг (шея, толстый край, ростбиф, внутренняя часть ноги) 🟠киви - 2-3шт (не крупные и лучше не сильно зрелые) 🟠сок одной луковицы 🟠оливковое масло - 2ст.л. 🟠чеснок - 3 зубчика 🟠соль, специи сухие (базилик, розмарин, сухая аджика, паприка) - по вкусу 🟠газированная вода (не соленая) ~0,5л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1️⃣ Говядину режем на средние или крупные кусочки. 2️⃣ Лук репчатый натереть или пробить блендером, выдавить сок через марлю/салфетку на мясо. 3️⃣ Добавить масло, специи, давленный/нарезанный чеснок, нарезанный полукольцами киви, залить минеральной водой. 4️⃣ Оставить мариновать мясо на несколько часов, но не больше трех часов, иначе мясо превратится в фарш. * Маринуем только в стеклянной таре, не в металлической). ❗️ВАЖНО: не солим. Солим в самом конце приготовления (поливаем соленой водой на мангале или досаливаем в тарелке).