Екатерина (Мельникова)Кашапова

Творожно-ягодный пирог

Сочетание нежного бисквита на молоке и масле с сочной малиной и крупинками творога — это беспроигрышный вариант для домашнего чаепития. Ингредиенты: Яйцо 3 шт. Сахар 200 г Растительное масло 100 г Молоко 120 мл Соль щепотка Мука 250 г Разрыхлитель 1 ч. л. Творог 150 г Малина 200 г (можно любые ягоды) Сахарная пудра Размер формы 22х22 см Приготовление: 1. В глубокой миске взбейте 3 яйца с 200 г сахара и щепоткой соли. Взбивайте миксером 3–5 минут, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме. 2. Убавьте скорость миксера до минимума. Влейте 100 г растительного масла и 120 мл молока (комнатной температуры). Перемешайте до однородности. 3. Просейте в миску 250 г муки и 1 ч.л. разрыхлителя. Аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком снизу вверх, чтобы не «осадить» яйца. Тесто должно получиться как густая сметана. 4. Смажьте форму (22х22 см) сливочным маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто и разровняйте его. 5. Распределите 150 г творога поверх теста. Если творог зернистый, просто рассыпьте его «островками». Если хотите более нежную текстуру, предварительно разотрите его с 1 ст.л. сахара или ванильным сахаром. 6. Сверху на творог и тесто выложите 200 г малины. Не придавливайте их сильно — в процессе выпечки тесто само поднимется и «обнимет» ягоды. 7. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму на средний уровень и выпекайте 40 минут. Первые 25 минут не открывайте духовку, иначе пирог может опасть из-за тяжести ягод. 8. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра теста сухой. 9. Когда пирог немного остынет, щедро посыпьте его сахарной пудрой. Это скроет возможные трещинки и подчеркнет яркость малины. 📌Полезные советы • Если малина очень кислая, можно смешать творог с небольшим количеством сахара, чтобы сбалансировать вкус. • Если малина из морозилки, не размораживайте её. Сразу из пакета — на тесто, иначе она даст слишком много сока и тесто вокруг ягод может остаться клеклым. • Добавьте в тесто немного цедры лимона или ванилина — это идеально сочетается с творогом и малиной. #пирог #выпечка #бисквит #уралочканакухне #уралочкапирог