boris kormushov

Ленивые голубцы в духовке — вкус детства и аромат на всю кухню!

Сегодня я хочу приготовить очень лёгкое и простое блюдо — ленивые голубцы. Это недорогой и быстрый вариант для семейного ужина, который обязательно вам понравится. Для основы: - Фарш мясной — 1 кг - Капуста — 1 кг - Рис отварной — 1–2 ст. - Лук — 2 шт. - Яйца — 2 шт. - Соль, перец, прованские травы — по вкусу Для соуса: - Томатная паста — 5 ст. л. - Сметана — 5 ст. л. - Лук — 2 шт. - Морковь — 2 шт. - Чеснок — 5 зубчиков - Соль, перец, приправы — по вкусу - Вода — 300–400 мл (горячая, кипячёная) Для запекания: - Растительное масло — для смазывания противня - Духовка — 200 °C, 1 час Приготовление: 1. Мелко нарезаю капусту — у меня комбайн, но можно и вручную. Главное — мелко, чтобы капуста не хрустела в готовом блюде. 2. В миску выкладываю капусту, отварной рис и фарш. Всё тщательно перемешиваю. Затем добавляю мелко нарезанный лук, яйца, соль, перец и прованские травы — очень люблю их аромат. Ещё раз хорошо вымешиваю фарш. 3. Для удобства наливаю в миску немного воды, чтобы смачивать руки. Формирую котлетки продолговатой формы. Выкладываю на противень, смазанный маслом. У меня получилось 24 штуки — часть фарша я заморозила на потом. 4. Отправляю в заранее разогретую духовку (200 °C) на 20 минут. Тем временем готовлю соус. 5. На сковороду наливаю немного масла, обжариваю мелко нарезанный лук до золотистости. Добавляю натёртую морковь и тушу 5–7 минут на небольшом огне. 6. Затем добавляю томатную пасту. Если она густая — разбавляю водой. У меня домашняя паста, поэтому сразу добавляю 5 ст. л. сметаны. Всё перемешиваю, солю, перчу, добавляю любимые приправы. Тушу ещё 5 минут. 7. Выдавливаю 5 зубчиков чеснока через пресс и вливаю 300–400 мл горячей кипячёной воды. Количество воды регулируйте по густоте соуса. Довожу до кипения — и выключаю. 8. Достаю голубцы, заливаю сверху приготовленным соусом. Распределяю овощи равномерно. Возвращаю в духовку ещё на 40–50 минут при той же температуре. Готово! Наши ленивые голубцы получаются невероятно сочными, ароматными и очень домашними. Подаю их с соусом, в котором они запекались, или дополнительно со сметаной — это всегда беспроигрышно. Советы и рекомендации: - Капусту можно слегка обдать кипятком или обжарить без масла — это сделает её мягче. - Рис лучше использовать не переваренный, а слегка недоваренный — он дойдёт в духовке и не разварится. - Если нет прованских трав, используйте сушёный укроп, базилик или немного кориандра. - Фарш можно взять смешанный (свинина + говядина) — получится более насыщенно. - Если хотите ускорить процесс, можно использовать форму с высокими бортиками, залить всё сразу и запекать как запеканку. - Для пикантности в соус можно добавить щепотку острого перца или немного копчёной паприки. - Если нет сметаны, подойдёт сливочный йогурт или сливки 10–15%. - Оставшиеся голубцы отлично хранятся в холодильнике и легко разогреваются в микроволновке или духовке. С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! #голубцы #рецепты #кулинария