Эмилия Свечникова

Для хрустящих баклажанов баклажаны - 300г кукурузный крахмал - 50г соль - 1ч. л. перец черный - 0,5ч. л. оливковое масло - 50мл Основные помидоры - 150г салат листовой - 100г лук зеленый - 20г оливковое масло - 30мл соевый соус - 2ст. л. лимонный сок - 1ст. л. лук белый - 0,5шт. Нарежьте баклажаны длинными полосками или крупными кубиками. Поместите нарезанные овощи в миску, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок. Обсушите баклажаны бумажным полотенцем. В другой миске смешайте кукурузный крахмал с черным перцем. Обваляйте баклажаны в крахмальной смеси, чтобы каждый кусочек был хорошо покрыт. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте баклажаны порциями до золотистой корочки, около 3–4 минут с каждой стороны. Не кладите слишком много овощей сразу, чтобы они не слиплись. Выложите готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Нарежьте помидоры кусочками (можете взять помидоры черри). Порвите листья салата руками на к