Людмила Костюкова (Листопадова)

ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры — 1,5 кг
Сладкий перец — 1,5 кг
Морковь — 500 г
Репчатый лук — 500 г
Растительное масло — 500 мл
Уксус 9% — 250 мл
Сахар — 80 г
Соль — 40 г
Черный перец горошком — 20 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тщательно вымойте все овощи.
Помидоры нарежьте полукольцами или крупными дольками.
Лук нарежьте тонкими кольцами, сладкий перец — соломкой.
Морковь натрите на терке для корейских салатов.
Переложите все овощи в большую миску, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло.
Аккуратно перемешайте, стараясь сохранить форму помидоров.
Разложите салат по чистым литровым банкам, добавив в каждую по 4–5 горошин черного перца.
ДЛЯ ХРАНЕНИЯ:
Поместите банки в кастрюлю с теплой водой, застелив дно полотенцем, и стерилизуйте около 60 мин после закипания.
Закатайте стерилизованными крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
По желанию можно добавить несколько зубчиков чеснока или острый перц.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!