Вера Фомина

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие рецепты, которые выручают всегда. Когда гости на пороге, когда дети вдруг проголодались, когда самой хочется чего-то домашнего, но без долгих замесов, ожиданий и танцев с бубнами вокруг теста. Вот эти скороспелые пирожки как раз из таких. Рецепт проверен не один раз, и каждый раз я радуюсь, насколько он быстрый и благодарный. Часто бывает: вроде бы и идея есть, и начинка уже придумана, а мысль о долгом подъёме теста сразу отбивает всё желание. Здесь этого нет. Пока одна партия пирожков печётся в духовке, вы уже спокойно лепите вторую. У меня обычно выходит около 18 штук, и они разлетаются так быстро, что иногда не успеваю поставить чайник. Главное в этом рецепте — не отвлекаться и следить за духовкой, потому что пирожки румянятся стремительно. Начинку можно брать любую. Это могут быть тушёные овощи, картофель с луком, капуста, фарш, грибы, да даже сладкая начинка, если уменьшить соль. Вес указан примерный, потому что, сами понимаете, капуста и фа

1 рецепт: Огурцы с острым кетчупом на зиму. Ингредиенты: Огурцы Зелень (по вкусу) Чеснок, горчица в зёрнах Маринад: Вода 1.5 литра Кетчуп 8 ст. л. Соль 2 ст. л. Сахар 1 кружка (объем 250 мл.) Уксус 9% 1 кружка того же объёма (250 мл.) Огурцы и удаляем "хвостики". Если Вы "хвостики" не удаляете, просто мойте, и всё. На дно чистых банок выкладываем зелень по вкусу, травы и специи. Банки я промыла и высушила в духовке, крышки прокипятила. Выкладываю огурцы в банку как можно плотнее. Заливаю кипятком, накрываю крышками и оставляю на 20 минут. Тем временем кипячу маринад: воду 1.5 литра довожу до кипения, добавляю соль, сахар. Сахара 1 кружка (объем 250 мл.) Кетчуп. Даю закипеть и вливаю уксус 9%, кипячу 1-2 минуты и маринад готов. Кружка того же объёма (250 мл.) Заливаю маринадом банки с огурцами и закручиваю (закатываю). Этого маринада мне хватает на 3 - 1.5 литровые банки. Банки переворачиваю, накрываю одеялом и оставляю до полного остывания. Огурцы получаются кисло-солено-сладко-острые