Эмилия Королёва

Считается, что острая еда на любителя. Однако маринованные огурцы в кетчупе чили придутся по вкусу даже тем, кто относится к пикантным блюдам с опаской. Секрет не в жгучести, а в гармонии: чуть соленые, с легкой сладостью, умеренно острые и невероятно ароматные — такие закуски улетают со стола мгновенно. Проверено на себе. На местном рынке есть ларек с домашними заготовками. Однажды я поинтересовалась у продавщицы, что у нее самое любимое. Она указала на огурцы в чили и тут же поделилась рецептом. С тех пор я готовлю их постоянно. Процесс приготовления очень прост. Я закрываю банки без стерилизации, используя маринад на основе томатного кетчупа чили. Они прекрасно стоят всю зиму. Надеюсь, этот рецепт из категории "эксперимент" перейдет у вас в разряд "любимых»", как это случилось у меня. Приступаем! Вот полный список ингредиентов на две литровые банки. Огурцов в этом году совсем немного — виной всему невыносимая жара. А ещё вода: у нас с ней настоящая беда, катастрофический дефицит.