Надежда Мартьянова Алексеева

Последний визит: вчера 19:55

Фид

Мамина аджика — готовлю так уже 15 лет!

...

Фид

Надежда Мартьянова Алексеева

поделилась темой

31 авг

Наталья Атаманюк | Рецепты

Соус из слив за 25 минут

Готовлю этот соус каждый год, для меня это самый вкусный соус к мясу. Делюсь своими пропорциями, но советую попробовать в конце и подкорректировать под себя, кто то любит послаще, кто то поострее, а кто то покислее.

Ингредиенты:
слива 1 кг
чеснок 3 крупных зубчика
петрушка половина пучка (обычный рыночный пучок)
базилик половина пучка
свежий острый перец по вкусу (я кладу совсем чуть чуть, острое не едим) или красный острый перец
хмели сунели 1 ст л
соль 1 ч л без горки
сахар 1 ст л
Приготовление:
Сливы моем, разрезаем и вынимаем косточки. Кастрюлю берите такую, в которой потом можно будет спокойно перебить всё блендером, не повредив её.
Всыпаем к сливам соль и сахар, воду добавлять не нужно. Ставим на огонь и варим 7 минут, постоянно помешивая.
Добавляем нарезанный острый перец и хмели сунели, продолжаем варить.
Пока сливы варятся, мелко режем зелень, базилик и петрушку, и сразу отправляем в кастрюлю. Варим ещё 10 минут, не забывая помешивать.
В самом конце кладём чеснок, перемешиваем и провариваем ещё 2 минуты.
Пробиваем всё погружным блендером до однородности, снова ставим на огонь и кипятим 4 минуты.
Банки заранее кипячу минут 10. Разливаю соус по банкам, накрываю крышками и немного укутываю, чтобы остывали медленнее.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».

Соус из слив за 25 минут - 5372877547879

Фид

Надежда Мартьянова Алексеева

поделилась темой

28 авг

Вкусно и Просто c Ноной!

Получается она как крем.

А активного времени на нее я трачу 15 минут. Все происходит само, не надо часами стоять около плиты и следить, чтобы молоко не пригорело или не убежало. Не надо включать духовку. В летнюю жару это очень актуально.
Если томить молоко традиционным способом, не стоит и затеваться с небольшим количеством. Надо готовить не меньше 5 литров, иначе невыгодно. А с этим рецептом можно приготовить и литр, и два. Особых хлопот не будет.
Главное, чтобы в наличии был качественный термос. У меня — с металлической колбой, можно использовать термос со стеклянной колбой. такие, как раньше продавали, китайские. Помните?

Итак, приступим.
Молоко, 2 литра, ставлю на плиту и довожу его до кипения. А пока молоко греется, в термос наливаю кипяток. Прикрываю его и жду, когда молоко закипит. 2 литра закипают за 5 минут.
Термос освобождаю от кипятка и заливаю горячее молоко.
Термос закрываю, проверяю, чтобы закрылся плотно и оставляю молоко на сутки. Наш термос очень хорошо держит тепло. Через сутки топленое молоко готово. Оно очень вкусное, супруг добавляет в кофе.
Молоко уже обрело кремовый оттенок, есть даже пенка, которую многие любят.
Переливаю топленое молоко в кастрюлю и жду, пока оно не остынет. Нужно, чтобы температура была около 40 градусов.
В остывшее топленое молоко добавляю две столовые ложки с верхом сметаны.
Размешиваю все и заливаю обратно в термос. Через 6-8 часов ряженка будет готова. Если 6 часов сквашивать, она будет чуть пожиже, если 8 часов — ее можно будет есть только ложкой.
Переливаю ряженку в банки, охлаждаю. Все, можно наслаждаться.
В магазине такую не купишь. Такую я впервые попробовала на «Привозе» в Одессе давно-давно. С тех пор этот вкус не могла забыть и магазинную ряженку не покупала после того.

Фид