Людмила (Дидяева)Шишкова

Лечо на зиму

Ингредиенты:
Помидоры 5 кг
Перец болгарский 3 кг
Лук 5 головок крупных
Масло растительное 1 стакан (200 мл)
Сахар 0,5 стакана (100 г)
Соль по вкусу (я добавила меньше половины ст. л.)
Уксус 0,5 стакана (100 мл)
Приготовление:
Помидоры перекручиваем через мясорубку. Лук режем полукольцами. Перец нарезаем крупно.
В кастрюлю выкладываем томат и лук, добавляем масло, сахар и соль. Как только смесь закипит, добавляем перец и варим 30 минут.
За 5 минут до готовности добавляем уксус, перемешиваем и провариваем последние минуты.
Готовое лечо раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.
Важное от меня, как от хозяйки:
А вы делаете лечо погуще или предпочитаете, чтобы было больше сока? Расскажите, как у вас!
Сохраняйте и делитесь с подругами!
Спасибо, что заглянули! Всего доброго вам!
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».

Салат «Парамониха» — зимняя заготовка, которая съедается первой!

Этот салат — настоящая легенда домашней консервации. Сочный, яркий, ароматный и невероятно вкусный. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!
Ингредиенты:
• Помидоры — 2 кг (нарезать дольками)
• Лук репчатый — 1 кг (нарезать кольцами)
• Морковь — 1 кг (натереть на крупной тёрке)
• Сладкий перец — 1 кг (нарезать соломкой)
• Растительное масло — 300 г
• Сахар — 300 г
• Уксус 9% — 100 г
• Соль — 2 ст. л.
Как готовить:
1. Подготовьте все овощи согласно списку.
2. Смешайте все ингредиенты (кроме уксуса) в большой кастрюле.
3. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 40–50 минут на медленном огне, периодически помешивая.
4. В самом конце добавьте уксус, перемешайте и подержите на огне еще пару минут.
5. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Зимой такая баночка будет выручать вас на любом столе!
Кто уже готовил такую заготовку? Делитесь в комментариях, как вам результат!