Надежда Симонова (Константинова)

Как приготовить рассыпчатый рис Да, возможно, чуть сложнее, чем просто сварить в кастрюле за 20 минут, но зато какой он вкусный, рассыпчатый, ароматный Ингредиенты: -2-3 стакана длинного риса -вода+соль -шафран или куркума -сливочное масло 3-4 ст. л. Для корочки: -2 яйца -4 ст. л. кефира -3 ст. л. риса -1/3 ч. л. соли -1/3 ч. л. куркумы Приготовление: Ставим кипятится воду, добавив соль. Воды должно быть минимум в 2 раза больше риса. Рис очень хорошо промываем, примерно 5-6 раз. Затем опускаем в кипящую воду и варим 7-8 минут после того, как снова вода закипит. Сливаем воду и можно еще немного рис сполоснуть под холодной водой. На дне той же кастрюле растапливаем 1 ст. л. масла сливочного. Соединяем яйца, кефир, рис из общего количества уже после отваривания. Солим, добавляем куркуму и перемешиваем. Эту массу распределяет по дну кастрюли, а сверху высыпаем весь основной рис. Сверху добавляем немного шафрана, если нет, то куркуму, чуть помешиваем, не затрагивая дно кастрюли. А сверху еще добавляем сливочного масла, чтобы рис был не сухим. Закрываем крышкой, обернув в полотенце. Томим на очень медленном огне(у меня 2 из 9) примерно 1 час-1ч.15 мин. Приятного аппетита! #майские