Наталья Чугунова(Малинина)

НЕВЕРОЯТНОЕ ТЕСТО! САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПИРОЖКИ

Ингредиенты для теста:
- Картофель — 200 г
- Картофельный отвар — 100 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука — 500 г
- Растительное масло — 20 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
Для начинки:
- Зелёный лук — по вкусу
- Яйца — 5 шт.
Масло для жарки пирожков
Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы насладиться результатом. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мою группу

Пышный бисквит на кефире

Перед началом проверяю три вещи
1. Для измерения всех продуктов использую один стакан объёмом 250 мл.
2. Кефир и яйца заранее достаю из холодильника.
3. Подготавливаю прямоугольную форму размером примерно 24 × 11 см.
Продукты
Мука — 2,5 стакана
Кефир — 1 стакан
Яйца — 3 штуки
Сахар — 1 стакан
Сода — 1 чайная ложка
Растительное масло — 4 столовые ложки
Порядок действий
4. Духовку разогреваю до 180 °C. Форму застилаю пергаментом или слегка смазываю растительным маслом.
5. В кефир добавляю соду, перемешиваю и оставляю на 5 минут. На поверхности должны появиться небольшие пузырьки.
6. Яйца соединяю с сахаром. Взбиваю миксером 4–5 минут, пока масса не посветлеет и не станет заметно пышнее.
7. Вливаю кефир с содой и растительное масло. Перемешиваю на небольшой скорости до однородности.
8. Муку просеиваю и добавляю частями. Работаю лопаткой или венчиком, чтобы сохранить воздушность яичной массы.
Готовое тесто должно медленно стекать широкой лентой. Слишком долго его перемешивать не нужно.
9. Перекладываю тесто в форму и разравниваю верх. Заполняю форму не больше чем на две трети.
10. Выпекаю примерно 40–50 минут. Первые 30 минут дверцу духовки не открываю, иначе середина может осесть.
11. Готовый бисквит оставляю в форме на 10 минут. Затем перекладываю на решётку и полностью остужаю.
Перед нарезкой проверяю
Деревянная шпажка выходит из середины без сырого теста.
Верх пружинит после лёгкого нажатия пальцем.
Боковые стороны равномерно подрумянились и немного отошли от формы
Полностью остывший бисквит нарезается ровно, не крошится и остаётся мягким внутри.