Альбина Зайцева

Самые милые булочки - бантики🎀😍🫶 👩‍🍳Рецепт теста как пух: •Молоко (тёплое) - 150 мл •Вода - 100 мл •Яичный белок - 1 шт •Масло сливочное - 40 гр •Дрожжи сухие - 7 г •Мука пшеничная - 500 гр •Сахар - 80 гр •Соль - 1 ч. ложка •Ванильный сахар - 1 ч. ложка Смешать теплое молоко, теплую воду, дрожжи, половину сахар. И оставьте на 15 минут. Взбить венчиком оставшийся сахар с яичным белком и маслом комнатной температуры. Затем влить опару (дрожжи на поверхности молока должны уже покрыться пенкой, т.е активироваться) и все хорошо перемешать. Добавить муку, соль и замесить тесто. Тесто эластичное и не липнет к рукам. Тестом накрыть пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа, для подъёма. Тесто увеличится, будет воздушным и пористым. 👩‍🍳Формовка булочек: Формируем шарики, раскатываем. Смазываем булочки сливочным маслом, посыпаем сахаром. Сворачиваем пополам, делаем надрезы. Боковые части подворачивани и хорошо прижимаем пальцем, что бы они не развернулись во время выпечки. Центральную часть обиваем вокруг банта и прижимаем с низу булочки. Сформированные булочки выкладываем на лист, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут для расстойки. Смазываем желтком с молоком и отправляем в духовку. Ставим в разогретую духовку при 170° до золотистого цвета (примерно 25-35 минут) #булочки #булки #тесто #дрожжевоетесто #булочкисначинкой