Валентина Севрюкова

Добавьте этот продукт, и булочки всегда будут пышными... Многие хозяйки сталкиваются с одной проблемой: замесишь тесто по рецепту, ждёшь час, другой, а оно еле поднялось. Булочки потом получаются плотными, тяжёлыми и быстро черствеют. Приходится гадать: то ли дрожжи слабые, то ли мука не та, то ли в комнате холодно. Но есть один простой способ сделать тесто очень нежным и воздушным. Булочки будут подниматься быстро и останутся мягкими даже на следующий день. Для этого не нужны дорогие продукты или сложные приёмы. Достаточно добавить один ингредиент, который почти всегда есть на кухне. Этот ингредиент — картофельный крахмал. Он работает как природный разрыхлитель и смягчитель. Крахмал делает тесто более пористым, а готовые булочки — лёгкими, словно они наполнены воздухом. Дрожжам становится проще поднимать такую массу, и результат получается стабильно хорошим. Ниже я даю проверенный рецепт сладких булочек к чаю. Но этот же приём можно использовать и для несдобного теста — например, для