Светлана Каминская(Оралова)

Огурцы и помидоры в одной банке — это не только удобно, но и вкусно. Такой салат на зиму обладает сбалансированным кисло-сладким маринадом, который сохраняет яркость и свежесть овощей. Предлагаю вам проверенный рецепт с несколькими вариантами добавок, чтобы вы могли экспериментировать с вкусами. **Ингредиенты (на литровую банку):** - Огурцы — 350–400 г; - Помидоры — 250–300 г; - Болгарский перец (по желанию) — 0,5–1 шт.; - Зонтик укропа — 1 шт.; - Чёрный перец горошком — 5 шт.; - Душистый перец горошком — 5 шт.; - Лавровый лист — 1–2 шт.; - Чеснок — 5–6 зубчиков. **Для маринада на 1 литр воды:** - Соль — 2 ст. л. (без горки); - Сахар — 4 ст. л. (можно с горкой); - Уксус 9% — 6 ст. л. **Приготовление:** 1. **Подготовка овощей:** - Огурцы вымочите в холодной воде на 2–3 часа, если они полежали несколько дней. Это придаст им хрусткость. - У огурцов обрежьте кончики. - Помидоры выбирайте плотные, без трещин. Чтобы кожица не лопнула при заливке кипятком, сделайте на каждом томате 2–3 прокол