Ирина Пепеляева(ПоповаКлюева)

Сезон огурцов в самом разгаре, а значит — пора доставать банки и пробовать новые вкусы. Собрали для вас лучшие маринады, чтобы огурчики получились хрустящими, ароматными и точно не залежались на полке. Ингредиенты: Огурцы небольшие (желательно сорт «Родничок») — на 6 банок по 0,5 л Вода — 1,5 л Соль каменная — 40 г Сахар — 20 г Лист хрена — по 1/4 листа на банку Корень хрена — небольшой кусочек (по желанию) Листья вишни — 2–3 шт. Чеснок — 1–2 зубчика на банку Зонтик укропа — 1 шт. Листья смородины — 2 шт. Лимонная кислота — по щепотке Водка — 20 мл на банку Приготовление: В стерилизованные банки выкладываем промытые огурцы, добавляем чеснок, лист и корень хрена, листья вишни и смородины, зонтик укропа. В кастрюле доводим до кипения воду с солью и сахаром. Заливаем огурцы кипящим рассолом, через 10 минут сливаем его обратно в кастрюлю и снова доводим до кипения. Повторяем процедуру 3 раза. Перед последней заливкой добавляем в каждую банку щепотку лимонной кислоты и 20 мл водки. Заливаем

Огуречная икра, от которой сходят с ума: Готовим из гигантских огурцов шедевр для зимних застолий. Сегодня делюсь не просто рецептом, а настоящим спасением для тех, у кого на грядках буйным цветом пошли огурцы-переростки. Да-да, те самые, гигантские и немного неуклюжие. Не спешите их выбрасывать! Из них получится безумно вкусная закуска, которая будет уплетаться за обе щеки и станет королевой любого застолья. Готовьте банки — вас ждет огуречная икра по рецепту от моей подписчицы Светланы. Этот рецепт я опробовала еще в прошлом году, а в этом делаю уже третью варку — настолько это вкусно. Приступаем! Огурцы и морковь моем. Крупные огурцы чистим и натираем на крупной терке. Морковь тоже трем на терке. Лук режем аккуратными кубиками. Болгарский перец очищаем от семян и произвольно нарезаем — он отправится в мясорубку. Помидоры и подготовленный перец пропускаем через мясорубку. Получится ароматная томатно-перечная основа. В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло. Отправляем

После нескольких лет использования теплицы или парника каждый огородник сталкивается с одной и той же проблемой: земля устала. Она превращается в пыль при высыхании или трескается, как глина, покрывается белесым налетом, а растения в ней болеют чаще, чем растут. Классическое решение — снять верхний слой, вывезти его и завезти новый чернозем, щедро сдобренный навозом. Но это каторжный труд и серьезные финансовые затраты. Кроме того, навоз сегодня не всегда доступен, а покупной грунт часто оказывается торфом с сомнительного поля. Существует несколько эффективных способов провести полную реанимацию почвы в теплице, не прибегая к радикальной замене земли и не используя навоз. Все методы основаны на принципах природного земледелия и работают за счет восстановления микрофлоры и структуры грунта прямо на месте. Первый и самый действенный метод — это использование сидератов. Вместо того чтобы вывозить землю, нужно заставить ее работать. После уборки основных культур или ранней весной теплицу

Собрали смородину, выдохнули и забыли про кусты до весны? Вот тут и начинается беда. Именно в августе и сентябре закладываются цветочные почки на следующий год. И именно сейчас на ослабленные после плодоношения кусты набрасываются вредители: почковый клещ, стеклянница, тля устраивается на зимовку. А грибковые споры мучнистой росы и антракноза только ждут сырости. Я лет 15 назад терял половину урожая чёрной смородины каждое лето. Кусты вроде здоровые, а ягод с гулькин нос. Пока не разобрался: всё решается осенью, а не весной. Опрыскивание работает, спору нет. Но сухая смесь держится на ветках и почках гораздо дольше. Дождь смывает раствор за один ливень, а порошок цепляется за шероховатую кору и остаётся до трёх недель. Плюс сухая обработка не повышает влажность вокруг куста, а значит, не провоцирует грибок. На один взрослый куст смородины мне хватает примерно 2 стаканов готовой смеси. Вот состав: Всё перемешиваю в старом ведре. Комков быть не должно, иначе смесь ляжет неравномерно. З

Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас в нашем сообществе "Дачные истории". Конец июля — начало августа — вовсе не время сворачивать огородные работы. Этот временной отрезок открывает отличные возможности для повторного засева опустевших грядок, что позволяет собрать дополнительный урожай скороспелых овощей и зелени до наступления осенних холодов. Успех этой финишной летней кампании целиком зависит от трех факторов: правильного подбора культур с коротким периодом вегетации, правильной подготовки грядок и обязательного микробиологического очищения земли от накопившихся за лето патогенов. Одновременно этот период является идеальным для комплексного оздоровления грунта и восстановления его плодородия, закладывая надежный фундамент под будущий дачный сезон. При посеве в конце июля — начале августа особенно удачно удаются корнеплоды и зелень: световой день уже сокращается, а для многих культур именно это и нужно, чтобы не уйти в стрелку, а направить силы на форм

Да, это не лечо, оказывается - это юрча. На днях подписчики очень рекомендовали юрчу приготовить. Вот и решила узнать, что это за блюдо такое. Оказывается, готовим и юрчу на зиму, кабачковую. Только называем как придется: то соус, то лечо, то салат - а то и просто кабачки. С перцем. Хотя это вовсе не салат на самом деле. И с лечо общее одно: сладкий перец в составе. А в остальном - юрча юрчей :) И как бы не называлось блюдо - это вкусно. И если есть много не пристроенных кабачков - в юрче самое им место. Или в лечо - или просто в заготовке на зиму, которую поиготовить стоит. Юрча, она же соу, она же лечо, она же кабачки с перцем: рецепт + ингредиенты Да, юрча - это и не кабачки кусочками. И не однородная икра. Это что-то среднее - есть и видимость кусочков (отдаленная) - и консистенция густая. В общем, это кабачки с перцем в густом томатном соусе. Остренькие, душистые. И не оторвешься открыв баночку - пока донышка не увидишь. 1) Хочется начать с кабачков, но лучше с соуса. Это сэкономи