Вазиля Ишмурзина

Лечо из болгарского перца на зиму "Пальчики оближешь" Лечо пришло к нам из Венгрии, где оно по праву считается национальным блюдом и готовится почти в каждом доме. Естественно, рецептов приготовления лечо существует немало. Я хочу предложить вам наиболее простой, классический и привычный для нас вариант, который расскажет, как приготовить лечо из болгарского перца на зиму "Пальчики оближешь". Лечо станет отличной закуской к основным блюдам, любому мясу или птице. Зимой эта закуска будет просто незаменимой как на праздничном, так и на будничном столе. Ингридиенты: Перец болгарский: 1 Килограмм, Помидоры: 1 Килограмм, Сахар: 100 Грамм, Масло подсолнечное: 3 Ст. ложки, Соль: 2/3 Ст. ложки, Уксус: 2 Ст. ложки Приготовление: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи хорошенько промойте, отсортируйте, удалите поврежденные места. Помидоры измельчите с помощью блендера, мясорубки или соковыжималки в жидкую кашицу. Перец порежьте, почистите и измельчите соломкой среднего размера. Кашицу из помидоров вылейте в сковороду, доведите до кипения, затем добавьте туда соль, сахар. Влейте уксус и подсолнечное масло. Перемешайте и варите на медленном огне пару минут. Добавьте перец и тушите все под крышкой 30 минут, время от времени помешивая. Готовое лечо должно получиться жидковатым с крупными кусочками перца, поэтому важно не переварить блюдо. Переложите лечо в чистые баночки, накройте крышками и поставьте в подходящую по размеру кастрюльку, дно которой предварительно застелите полотенцем. Заполните кастрюльку водой, чтобы доходила до пояска баночек, и поставьте на огонь. Доведите до кипения и стерилизуйте 15 минут. Затем баночки аккуратно достаньте с помощью специальных щипцов и закатайте металлическими крышками. Баночки переверните крышкой вниз и оставьте в таком положении до полного остывания, а затем уберите в место постоянного хранения. Кушайте с удовольствием!