Валентина Камакина

Готовятся очень быстро а результат превзойдёт все ваши ожидания.

Выход – 2 банки по 1л. или 4 банки по 0,5л
Ингредиенты:
Помидоры – 1,2 кг.
Баклажаны – 1 кг.
Перец стручковый – 0,5-1 шт. ( в зависимости от желаемой остроты)
Чеснок – 50 гр.
Зелень сельдерея или петрушки – 30-40 гр.
Перец черный горошком – 5-7 шт.
Соль – 40 гр. (2 ст.л. без горки)
Сахар – 80 гр. ( 5 ст.л. без горки)
Масло растительное – 100 гр.
Уксус 9% — 50 гр.
Готовим:
Помидоры пропускаем через мясорубку или в блендере до кашеобразного состояния.
Также прокручиваем жгучий перец.
Прокрученные помидоры и перец перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь.
Добавляем сахар, соль и подсолнечное масло. Всё хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
Накрываем крышкой и варим 10 минут.
Баклажаны нарезаем кружочками и выкладываем в кастрюлю с помидорами.
Добавляем горошины чёрного перца. Всё хорошо перемешиваем и после закипания варим ещё под закрытой крышкой 10 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Добавляем нарезанную зелень, мелко нарубленный чеснок и добавляем уксус.
Всё тщательно перемешиваем и варим под закрытой крышкой ещё 2-3 минуты.
Раскладывать будем баклажаны в горячие стерилизованные банки.
Банки закрываем горячими стерилизованными крышками и закатываем.
Банки не нужно укутывать одеялом достаточно того чтобы они остыли при комнатной температуре.
Приятного аппетита!

Рецепт грузинского лечо на зиму и не только

Ингредиенты:
- Помидоры - 3 кг
- Перец болгарский - 3 кг
- Морковь - 1,5 кг
- Лук репчатый - 1,5 кг
- Сахар - 200 г
- Уксус 9% - 100 мл
- Масло подсолнечное - 50 мл
- Соль - 1,5 ст.л. (или по вкусу)
Приготовление:
1. Помидоры вымойте, нарежьте кубиками и измельчите в блендере до состояния пюре.
2. Томатное пюре перелейте в толстостенную кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне.
3. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
4. Добавьте морковь и лук в кипящее томатное пюре, перемешайте. Уменьшите огонь и тушите 40 минут, периодически помешивая.
5. Перец очистите от семян, нарежьте крупными полосками.
6. За 10 минут до готовности добавьте в кастрюлю перец, влейте уксус, масло, всыпьте сахар и соль. Тщательно перемешайте.
7. Горячее лечо разложите по стерильным банкам, сразу закатайте.
8. Переверните банки крышками вниз, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита