Татьяна Бабкина (Титова)

Здравствуйте, мои дорогие! Сегодня хочу поделиться с вами ещё одной интересной заготовкой на зиму. Это пикантный салат из помидоров с чесноком, сладким и острым перцем, морковью и луком. Получается он ароматным, насыщенным и с приятной остротой. Для такого рецепта особенно хорошо подходят плотные помидоры. Мне нравится брать сорт "Сливка": такие помидоры хорошо держат форму и после стерилизации не превращаются в кашу. В банке остаются аккуратные кусочки, пропитанные ароматным маринадом. Самое приятное, что большую часть работы здесь делает время. Сначала овощи маринуются в холодильнике, пускают сок, а затем этот же сок используется при заполнении банок. В результате вкус получается ярким и хорошо сбалансированным. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Помидоры хорошо промойте. Плотные небольшие плоды разрежьте пополам, а крупные — на три части. Старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера. 2. Болгарский и острый перец нарежьте соломкой. Репчатый лук нарежьте перьями. Чеснок и зеле