Сергей Дунда

Гороховый суп-пюре — блюдо простое, но именно в этой простоте скрывается множество нюансов. Меня часто спрашивают, почему у кого-то он выходит водянистым, у кого-то — с комками, а у кого-то вообще не имеет вкуса. В этой статье я, как хозяйка и любитель домашней кухни, раскрою все секреты идеального горохового супа-пюре: от выбора ингредиентов до подачи. Вы сможете приготовить его легко, даже если

Знаете, друзья, я долгое время относился к мультиваркам скептически. Думал: ну, игрушка для домохозяек. А настоящий мужик должен готовить на огне — в казане, в чугунной утятнице, чтобы пар шёл коромыслом, чтобы шкварчало и дымило. Но жизнь рассудила иначе. Работа, дети, вечная нехватка времени… И вот однажды мне подарили мультиварку-скороварку. Сначала я её игнорировал, пылилась она в углу. А потом... Потом я решил поэкспериментировать. И — провалился. По уши. Потому что это не игрушка. Это оружие. Оружие массового поражения кулинарной беспомощности. Под давлением, понимаете? Оно меняет всё. Время сжимается. Волокна мяса расступаются. Зёрна становятся нежнейшими. А вкус... Вкус остаётся внутри, никуда не улетучивается. Запахи не гуляют по кухне полдня, а концентрируются в герметичной капсуле. И когда открываешь крышку — бах! — аромат бьёт в нос, как боксёрская груша. Красота. За эти годы я перепробовал сотни рецептов. Делал ошибки. Обжигался паром (осторожнее с клапаном, парень!). Подб