Надежда Золкина(Герасина)

Я долго не могла понять, почему дома чебуреки получаются то жесткими, то сухими, то тесто рвется, а начинка вытекает. Вроде всё делаешь по инструкции, а результат — обычные пирожки с мясом, только в масле. Но однажды я попробовала чебурек в небольшой закусочной, где была очередь из десяти человек. Я спросила у поварихи, в чём дело. Она улыбнулась и сказала всего одну фразу: «Смотри, сколько лука кладу». И я всё поняла. С тех пор мои чебуреки разлетаются первыми. Никакой сложной сервировки, никаких редких продуктов. Просто точные пропорции и пара хитростей, о которых я сейчас расскажу. Многие боятся класть много лука. А зря. Я беру лука ровно столько же, сколько мяса. Не на глаз, а весом. На 500 г свинины — 500 г репчатого лука. Это не ошибка. Именно такое соотношение даёт сочность и сладковатый привкус, ради которого люди и стоят в очереди. Мясо лучше брать свинину — она жирнее и нежнее. Но можно смешать с говядиной, если хотите. Лук и мясо я пропускаю через мясорубку. Блендер не испол

Что мы делаем не так, почему неправильно обрезаем ремонтантную малину: любимые ошибки многих садоводов могут стоить урожая. Поэтому-то и не довольны ремонтантной малиной, сортом, методом обрезки. И как обрезать правильно - и когда: агрономы советуют. Ни весной, ни летом, ни осенью: это снижает урожайность. Иногда советуют прищипывать верхушки малины на сортах разового плодоношения: образуется больше плодовыз веточек. Делают это в мае, начале июня: прищипывают молодую поросль на высоте 70-90 см. А ремонтантную малину прищипывать не нужно. Ни летом, ни осенью - никогда. Почему? Ремонтантные так устроены. Ремонтантная малина может плодоносить на побегах текущего года. При этом в посадке у нас два вида поросли, разного возраста - вот и получаем два урожая. Что будет при обрезке? Если мы обрежем верхушку в первый год, то обрежем ягоды. Обрезают только отплодоносившие части побега, поздней осенью или весной. И на следующий год не нужно обрезать побег: он не ветвиться должен, наращивая древес

Сезон закруток в разгаре! Вот такие три рецепта вкусных маринованных томатов. Помидоры - (+-) 1,8 кг Маринад Вода - 1,5 л Уксус 9% - 100 мл Соль - 1 ст.л(с горкой) Сахар - 200 г. Лавровый лист - 4 шт Перец горошком чёрный - 6 шт Перец душистый - 6 шт Семена укропа - 1 ч.л Гвоздика - 4 бутона Томаты перед тем как уложить в банки накалываю со стороны плодоножки при помощи вилки.Так они не будут лопаться. Заливаю крутым кипятком,прикрываю крышками и оставляю на 15 мин.После эту воду сливаю в кастрюлю - это вода для маринада .В эту воду добавляю сахар,соль,чёрный и душистый перец, лавровый лист,семена укропа, лавровый лист.Ставлю на огонь и после кипения варю пару минут.В конце добавляю уксус.Кипящим маринадом заливаю банки и сразу закручиваю.Укутываю и оставляю до полного остывания. Через 2 месяца вкуснейшие и ароматные томаты готовы! Маринад на 1 л воды Вода - 1 л Соль крупного помола - 1 ст.л с горкой Сахар - 3 ст.л Уксуса 9% - 1 ст.л Укладываю томаты в чистые банки,заливаю кипятко