Ирина Иванова

Это не миф. Не народная выдумка. Это – химия и физика, которые творят на нашей кухне настоящие чудеса. Представьте себе только что сваренный борщ. Все компоненты – капуста, картофель, свекла, морковь – еще помнят свою индивидуальность. Они познакомились в кипящем бульоне, но еще не подружились по-настоящему. Не обменялись до конца своими соками, своими ароматами. А что происходит за ночь? Брачный союз вкусов. Остывая, борщ не засыпает. Он продолжает жить своей тихой, медленной жизнью. Молекулы крахмала из картофеля окончательно отдают свою густоту. Соки свеклы, моркови, томата проникают в каждый кусочек мяса, в каждую нить капусты. Они создают не просто смесь, а единый, неразделимый ансамбль. Кислинка от томата и уксуса, сладость от свеклы и моркови, глубина мясного бульона – все это находит идеальный баланс. Гармонию. Тайна карамелизации. Жиры, которые поднялись на поверхность и застыли белой пленкой, – это не враг, а союзник. На следующий день, когда вы разогреваете борщ, они снова р

Порой отдых мечты оборачивается кровавым кошмаром. Именно это произошло с двумя американскими студентками на Багамах. Девушки прыгали в воду с яхты в заливе Бимини, когда их одну за другой атаковала бычья акула. О подводных жителях, которые легко убьют человека, рассказывает программа "Невероятно интересные истории" с Алексеем Корзиным и Владиславом Рябовым на РЕН ТВ. "Мы с Райли уже плыли к яхте, когда она сказала, что ее что-то ткнуло в ногу. Я решила, что она шутит, а потом она закричала. Вода вокруг стала красной. Но парни быстро вытащили нас на борт, и только там я увидела, что тоже ранена", – вспоминала жертва нападения акулы Саммер Лэйман. Девушкам несказанно повезло, ведь обычно, если бычья или тупорылая акула присмотрела вас в качестве обеда, отбиться от нее шансов нет. Это самые агрессивные и упертые хищницы океана. Когда они атакуют жертву, то толкают и рвут ее до тех пор, пока она не потеряет способность сопротивляться. Именно по их вине ежегодно погибает около 12 человек.