Тамара Кузьменкова ( Дашкевич )

Кабачковая икра «Не баклажанная, а научная»: метод для ленивых, но мудрых хозяек. Послушайте! Я про эту икру пишу уже не первый раз, но аудитория прирастает. Новые читатели просят найти старый рецепт, потому и приходится его повторять хотя бы раз в два года. Так что… Снова про икру… Не анекдот, а мем из популярного фильма, который стал анекдотом… Так вот, весь СССР свято знал: настоящая народная любовь — это икра кабачковая. Она была дешевле, сытнее и, если честно, вкуснее в бутерброде под картошечку. Но готовить её по классике — это тот еще квест с многочасовым стоянием у плиты. Я предлагаю рецепт, который я подсмотрела у своей мамы. Это было сто лет назад. Назовем его «Метод медленного томления в одеяле». Никакой стерилизации кипятком, никаких плясок с бубнами вокруг банок. Только магия физики и чуточка вашего свободного времени. Научный факт №1: Большинство хозяек переваривают икру часами, убивая полезные витамины (группы B и C) и превращая кабачок в бесформенное «нечто». Моя родств

Каждое лето я покупаю кабачки почти каждую неделю. Стоят недорого, продаются везде, а приготовить из них можно десятки блюд. Но этот рецепт стал настоящим фаворитом в нашей семье. Нежные, мягкие, ароматные кабачковые пончики получаются настолько вкусными, что исчезают со стола быстрее печенья. А главное - готовятся из самых простых продуктов, которые обычно уже есть дома. А вы любите кабачки? Или используете их только для рагу и оладий? Напишите в комментариях. Ингредиенты Приготовление Кабачки натрите на мелкой тёрке. Если кабачки очень сочные, слегка отожмите лишнюю жидкость. Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар, сметану и щепотку соли. Перемешайте до однородности. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться густым, как на оладьи. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Ложкой выкладывайте небольшие порции теста и обжаривайте до красивой золотистой корочки с двух сторон. Готовые пончики выкладывайте на бумажное полотенце. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.