Люда Грязева

Здравствуйте, мои дорогие! Лето для меня всегда ассоциируется не только с теплом и солнцем, но и с ароматом свежих огурцов, укропа и листьев смородины. Именно в это время начинается любимая многими пора домашних заготовок. Каждый год хочется закрыть несколько баночек таких огурчиков, которые зимой будут радовать своим вкусом и приятным хрустом. Ведь как приятно открыть банку в морозный вечер, достать ароматные маринованные огурцы и подать их к горячей картошке или мясу. За долгие годы я перепробовала множество рецептов. Были хорошие варианты, были и такие, которые больше не хотелось повторять. Но однажды я приготовила огурцы именно этим способом, и с тех пор он стал одним из самых любимых в моей записной книжке. Огурчики получаются крепкими, хрустящими, ароматными и очень вкусными. А самое приятное — рецепт не требует сложных манипуляций и большого количества ингредиентов. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Огурцы тщательно промойте под проточной водой и срежьте кончики с двух сторон. 2.

Прекрасный выбор! Эта комбинация ингредиентов создаёт удивительно пикантный и ароматный результат: чеснок придаёт резковатую ароматность, зёрна горчицы — мягкий пряный вкус и помогают сохранить хрусткость, а острый перец делает закуску по-настоящему острой. Я предлагаю вам проверенный рецепт. **Ингредиенты (примерно на литровую банку):** - Огурцы — сколько поместится. - Чеснок — 2–4 зубчика (можно разрезать на пластинки для усиления аромата). - Зёрна горчицы — около 1 чайной ложки. - Острый перец — 1 небольшой стручок (регулируйте остроту по вкусу: можно использовать целый перец или удалить семена для более мягкого вкуса). - Для маринада (на 1 литр воды): 2 столовые ложки соли (лучше не йодированной), 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки 9%-ного уксуса (или 2 чайные ложки 70%-ной эссенции). - По желанию: зонтики укропа, листья вишни или чёрной смородины для усиления аромата. **Процесс приготовления:** 1. Подготовьте огурцы. Тщательно вымойте их и обрежьте кончики с обеих сторон. З

Сегодня делюсь рецептом огурцов на зиму холодным способом. Каждый год их готовлю, хоть пару баночек, но делаю. Люблю их за особый хруст и вкус. Зимой с картошечкой просто объедение и рассольник с ними просто изумительный. *************************** Рецепт: На 1 литровую банку: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Огурцы предварительно заливаем водой на часа 4, затем моем. Берем банки можно стерилизованные или просто хорошо помытые и обсушенные. На дно каждой банки кладем немного укропа, листья хрена, пару листиков смородины и вишни, чеснок пару зубчиков, черный перец, капельку жгучего перца. Теперь наполняем банки огурцами. В миску кладем 1 ст. л. соли на 1 литровую баночку заливаем холодной водой и растворяем соль. Нужно, ее растворить максимально и вливаем в баночку. Можно растворить соль сразу на 3 баночки, а затем соленую воду разделить по банкам. Теперь заливаем холодной колодезной водой. Банки закрываем. Если банки обычные, нужно закрыть капроновыми крышками. Убираем банки сразу в холодное мест

**Проверенный рецепт огурцов «по-царски» на зиму** Эти огурцы получаются хрустящими, а маринад остаётся прозрачным даже после длительного хранения. **Ингредиенты (на 1 литровую банку):** - Огурцы небольшого размера, плотные, с пупырышками (можно использовать корнишоны или обычные огурцы) — сколько поместится. - Листья смородины, вишни и хрена. - Зонтик укропа. - Чёрный перец горошком — 5–6 шт. - Душистый перец горошком — 2–3 шт. - Морковь — несколько кружочков или брусочков. - Чеснок — 2–3 зубчика, нарезанные пластинками. - Болгарский перец — 2–3 колечка. - Острый перец (чили) — по вкусу (можно использовать одно колечко или целый стручок). **Для маринада (на 1 литр воды):** - Соль крупная — 1 ст. л. - Сахар — 6 ст. л. - Уксус 9% — 8 ч. л. (или 1 ч. л. уксусной эссенции 70%). **Приготовление:** 1. **Подготовка огурцов.** Тщательно вымойте огурцы и обрежьте кончики с обеих сторон. Если огурцы потеряли упругость, замочите их в ледяной воде на 2–3 часа, чтобы вернуть им хруст. 2. **Стерили

Недавно огурцы в пакете стали очень популярны в кулинарии. Эта закуска особенно востребована летом. Трудно устоять перед ароматом и вкусом хрустящих огурчиков, которые идеально сочетаются с румяной картошкой. Благодаря своему умеренному соленому вкусу и легкой пряности, такие огурцы нравятся всем членам семьи. Простой и быстрый метод засолки позволяет готовить их часто. Малосольные огурцы в пакете — это настоящее лакомство для гурманов! Для того чтобы закуска удалась, следует выбирать огурцы примерно одинакового размера. Если огурцы слишком большие, их лучше нарезать. Тщательно вымойте огурцы, а затем разрежьте каждый на четыре части. Огурцы следует переложить в пакет. Для усиления прочности и предотвращения утечки жидкости из полиэтиленового мешочка, рекомендуется поместить их в еще один пакет. Взять душистый перец горошком, кардамон и гвоздику. Укроп мелко нарезать ножом. Чеснок пропустить через пресс. Все эти ингредиенты сложить в пакет. Всыпать черный молотый перец, соль и сахар. С

Этим огуречным посолом ещё моя бабушка пользовалась, и я, признаться, другого и не признаю. Секрет прост, как три копейки, но работает безотказно. Главное – пропорции и качество ингредиентов. А еще я вам сегодня не просто расскажу про приготовление огуречного рассола, а напомню как правильно закрывать огурцы. Сколько раз их заливать, сколько они должны стоять, нужно ли сливать первую воду и т.п. Так, что обязательно дочитайте статью до конца. Для начинающих это очень полезная информация. 🔹 1. Итак, поехали! Первое, что нужно запомнить – это подготовка. Огурчики берем небольшие, свежие, желательно только что с грядки. Если огурцы будете закрывать не сразу советую замочить их в холодной воде часа на два-три. Это чтобы они напитались влагой и хрустели потом, как положено. 🔹 2. Пока огурцы отмокают, готовим банки. Моем с содой, тщательно промываем и стерилизуем – в духовке, над паром, кому как удобнее. Крышки тоже кипятим. 🔹 3. Теперь о специях. На одну литровую банку я кладу зонтик ук