Наталья Христолюбова

Хрустящие маринованные опята без стерилизации – просто и безопасно!

Проверенный рецепт, который сохранит все ароматы леса

Ингредиенты (на 1 литровую банку):
500 г свежих опят (очищенных и промытых)
2 зубчика чеснока (пластинками)
1 зонтик укропа
3 горошины душистого перца
2 лавровых листа
1 ч.л. семян горчицы
Для маринада:
500 мл воды
1 ст.л. соли (без горки)
2 ст.л. сахара
50 мл 9% уксуса
Простой способ приготовления:
1. Подготовка грибов
Опята отварите 20 минут в подсоленной воде, снимая пену
Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой
2. Сборка банки
На дно чистой банки уложите специи и чеснок
Плотно заполните грибами до плечиков
3. Приготовление маринада
Воду доведите до кипения
Добавьте соль и сахар, прокипятите 2 минуты
Влейте уксус и сразу выключите
4. Закатка
Залейте кипящим маринадом грибы
Закройте прокипяченной крышкой
Переверните, укутайте до остывания Для аромата можно добавить:
• Лист хрена – для хруста
• Лист смородины – для пикантности
• Звездочку бадьяна – для необычного вкуса
Безопасность прежде всего!
Используйте только молодые плотные грибы
Тщательно очищайте от лесного мусора
Не сокращайте время предварительной варки Как вы любите маринованные грибы? Делитесь своими секретами в комментариях!