Таисья Черняева

ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ - самый вкусный пирог с яблоками

А хотите рецепт Цветаевского пирога?
Марина Цветаева обожала этот пирог. В её доме он появлялся часто — и не как десерт для гостей, а как уютный семейный ритуал.
Пирог называют «Цветаевским», потому что его часто пекла сестра Марины, Анастасия Цветаева, и он был любимым угощением в их доме. В мемуарах Анастасии сохранились записи о том, как они готовили его , вспоминая детство в Тарусе. Этим пирогом сестры угощали Максимилиана Волошина.
На самом деле не существует какого-то одного рецепта этого пирога. Со мной когда-то поделились им подруга. Но я всегда всё переделываю под себя: меняла пропорции в рецепте теста, а ещё вместо яблок добавляю вишню.
Рецепт Очень Простой
ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ:
Тесто:
50г сахара, 100 гр масло, 1 яйцо, 1 столовая ложка сметаны, 1/2 чайной ложки соды, соду погасить уксусом, добавить муку 250 гр . Все перемешать (я мешаю блендером, а потом добавляю муку и мешаю руками).
Тесто размять уже прямо в форме для пирога, оно будет мягкое и нежное.
Готовим крем:
4-6 яблок кромсаем в мисочку и заливаем соком лимона
200гр сахара
250 гр сметаны
Ванилин
Яйцо
2 ст ложки муки
Блендером до растворения сахара мешаем.
Выкладываем яблоки, заливаем кремом. В духовку.
Яблоки можно заменить на вишню или другие ягоды, в общем, вкючайте фантазию!

А какие у вас любимые пироги с яблоками?