Людмила Велесевич (Радионович)

КУРНИК С КАРТОШКОЙ

Ничего так не радует, как ароматный домашний курник с картошкой — простой, сытный, душевный! Тесто мягкое, начинка сочная, и каждый пирожок будто маленький кулинарный подарок.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Кефир (2,5%) — 250 мл
Сливочное масло — 75 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Мука — 375 г
Для начинки:
Куриное филе или мякоть бедра — 300 г
Картофель — 300 г
Лук — 1 шт.
Сливочное масло — 40 г
Соль и перец — по вкусу
Яйцо — для смазывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тесто:
Смешайте кефир комнатной температуры с содой, затем добавьте растопленное масло и соль. Введите муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Разделите на 12 кусочков, скатайте в шарики, накройте плёнкой и дайте отдохнуть.
2. Начинка:
Картофель нарежьте мелким кубиком, добавьте нарезанное куриное мясо, мелко рубленый лук, растопленное масло, соль и перец. Всё хорошо перемешайте.
3. Формирование:
Каждый кусочек теста раскатайте в круг. Выложите начинку в центр и защипните края, как у хинкали, оставляя небольшое отверстие сверху.
4. Выпечка:
Смажьте курники взбитым яйцом. Выпекайте при 180°C около 40 минут до румяной корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!