Свернуть поиск
Фид
Светлана Svetlana
поделилась темой14 июн
Вкусный натуральный ЗЕФИР: удачный рецепт без заморочек
Десерт изготавливается на основе фруктово-ягодного пюре, яичного белка и агар-агара или желатина, взбитых до устойчивой массы. В результате получается упругий, но невероятно лёгкий продукт, любимый и взрослыми, и детьми.
Зефир может быть белым или цветным, с добавками вкусов и ароматов — ванилью, ягодами, шоколадом, карамелью.
Ингредиенты:Зефир может быть белым или цветным, с добавками вкусов и ароматов — ванилью, ягодами, шоколадом, карамелью.
• Вода — 50г.
• Сахар — 300г.
• Ягодное пюре — 250г.
• Агар-агар — 8г.
• Белок — 68г.
• Лимонная кислота — 1 щепотка.
Приготовление:
Ягодное пюре смешиваем с водой, 250 граммами сахара и агар-агаром, перемешиваем. Белки взбиваем миксером, постепенно высыпаем 50 грамм сахара и лимонную кислоту, доводим смесь до пышной устойчивой массы.
На среднем огне варим до загустения вишневое пюре, а затем вливаем его в белковую массу. Остужаем массу до 50 градусов, быстро выкладываем в кондитерский мешок.
Отсаживаем зефир на пергамент, оставляем его застывать на 1 час.
Получается вкусный натуральный зефир. Его также можно выложить в форму, заполненную темперированным шоколадом. Тогда получится зефир в шоколаде.
69 комментариев
309 раз поделились
3.3K классов
Фид
Светлана Svetlana
поделилась темой14 дек 2024
02:57
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
122
- ЭМИН ЭМИНОВИркутск
- Надежда Банчук (Цумарева)иркутск
- МАРАТ АРСЛАНГЕРЕЕВИРКУТСК
- Петр ЛеськоИркутск
- Александр БорисевичБердичев
82
- Простые рецепты.7629 подписчиков
- ВАСИЛИЙ МИШЛЕН / РЕЦЕПТЫ1775 подписчиков
- Иркутяне47507 подписчиков
- СНИЖЕНИЕ ВЕСА, ЭНЕРГИЯ & ГОРМОНЫ. Доктор Павлова.14442 подписчика
Правая колонка