Елена Максимова(Прозорова)

Друзья, вы опять просите рецепт моих огурчиков. Я понимаю почему - они бесподобные! Я и предположить не могла, что моим рецептом воспользуется полгорода. Учитывая масштабы нашего города, это было настоящим сюрпризом. Но самый ценный комплимент я услышала от своей свекрови: «Хочу твоих огурчиков», — попросила она. Вот уже двадцать лет я закатываю их только по этому рецепту, и он для меня единственный. Я уже делилась им, но повторюсь: другого не будет. Исключение составляют лишь наши с подругой эксперименты, но это совсем другая история. Ох и неугомонная у меня подруга! Этот рецепт я обнаружила много лет назад, он значился как болгарский, и, должна заметить, он действительно великолепен. Огурцы получаются кисло-сладкими, с идеально подобранными пряностями — всё в меру, ароматно и гармонично. Классическая, выверенная годами пропорция. Соотношение сахара и уксуса, которое я привожу и в граммах, и в ложках, менять не советую. При этом я не стерилизую банки: достаточно дважды прогреть овощ