Владимир Кравченко

Наталья Щербинина (Балуева)

23 июл 2021

По многочисленным просьбам ,ставлю свой фирменный рецепт.
Дорогие мои хозяюшки ,по многочисленным просьбам , хочу поделиться с вами своим старым рецептом маринования огурчиков.Рецепт очень простой и надежный.За все то время ,которое я делаю огурцы по этому рецепту ни одна баночка меня не подвела.В трехлитровые банки я уже не мариную,мне очень удобна емкость в один литр.Достал,открыл,скушал и все.А то откроешь большую банку,стоит она стоит и в конце побелеет и на выброс....Итак начинаем.В самом начале,готовим свои баночки.Я взяла 8 литровых банок,промыла их с пищевой содой ,хорошо прополоскала и поставила на стерилизацию в духовку.Температура 150 градусов на 15 минут.В это время прокипятим крышки -5 минут.Огурчики у нас подготовлены(их надо собрать,помыть и замочить на 4 часа в холодной воде).Воды -заливки нам понадобится на 8 литровых банок 4 литра.Берем кастрюлю наливаем воду и опускаем в нее лавровый лист штук 5-6,укроп зонтики-букетик,смородиновый лист штук 10,лист хрена 2-3 шт.Девочки в банку я ничего не кладу (ни листья ,ни укроп),все это у меня кипятиться в кастрюле.И вся зелень отдает свой аромат сразу в кипяток.Для вкуса можно положить 2-3 зубочка чеснока.Внимание!!!На литр воды 1 столовая ложка соли(крупная-засолочная),и 3 столовых ложки сахара.Все это ставим кипятить.Как только вода с зеленью прокипела,заливаем наши подготовленные баночки и накрываем крышками.Внимание!!!Секрет-я их еще накрываю либо шубкой ,либо одеялком,это для лучшего прогрева ,и чтобы вода дольше не остывала.Выжидаем время-20 минут.За это время ,наши огурчики успеют прогреться.Затем сливаем воду и ставим еще раз кипятиться.Как только закипела,наливаем в каждую баночку неполную чайную ложку уксуса 70 %,и бросаем перец горошек штук 8.Накрываем крышкой и закатываем под ключ.Переворачиваем вверх дном и накрываем шубой.Все,мои дорогие вкусные,хрустящие огурчики на зиму готовы.Приятного аппетита.