Екатерина Попивская

Капуста “Пелюстка” - это острая маринованная капуста со свёклой по-грузински или украинскому стилю(без острого перца). Она получается красивой розовой, хрустящей, с насыщенным вкусом и лёгкой остринкой. 🥬 Ингредиенты: • Капуста — 2 кг • Свёкла — 1–2 шт. (средние) • Морковь — 1 шт. (по желанию) • Чеснок — 1 головка • Острый перец — 1 шт. (по вкусу и желанию) Для маринада: • Вода — 1 литр • Соль — 2 ст. ложки (без горки) • Сахар — 100 г • Уксус 9% — 100 мл • Масло растительное — 100 мл • Лавровый лист — 2–3 шт. • Перец горошком — 6–8 шт. 🍽️ Приготовление: 1. Подготовьте овощи: o Капусту нарежьте крупными квадратами или треугольниками (примерно 4×4 см). o Свёклу нарежьте тонкими кружками или полукружьями. o Чеснок нарежьте пластинками, перец — кольцами. o Морковь натрите, если используете. 2. Сложите в банку или кастрюлю: Укладывайте слоями: капуста → свёкла → чеснок и перец → снова капуста, и так далее, пока не закончится. 3. Сделайте маринад: Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, масло, лавровый лист и перец горошком. В самом конце влейте уксус, перемешайте и залейте горячим маринадом капусту. 4. Маринование: Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1–2 суток. Когда капуста приобретёт розовый цвет и станет хрустящей, уберите в холодильник. • Чем дольше стоит — тем ярче цвет и насыщеннее вкус. • Хранить можно до 2 недель в холодильнике. • Отлично подходит как закуска к мясу или к картошке. #капустаПелюстка #маринованнаякапуста #остраякапуста #закуска #домашниерецепты #заготовки #капустасосвеклой #хрустящаякапуста #быстрыйрецепт #нинакдачаогород