Галина Рыбьякова (Жгунова)

8 рецептов домашнего кетчупа на зиму — сохрани, чтобы не потерять!

Забудь про магазинный кетчуп с крахмалом и добавками — собрали 8 рецептов настоящего домашнего, из живых томатов
Классический
Острый
Чесночный
Со сливой
С перцем
С базиликом
Сладкий
Пикантный (дымный)
Листай карусель — там пропорции и весь процесс по каждому
Густой, ароматный, с настоящим вкусом помидоров — такой кетчуп не сравнится с покупным. Идеален к мясу, картошке, шашлыку и пасте
Совет: чем дольше увариваешь томаты, тем гуще и насыщеннее получается кетчуп. Уксус добавляй в конце для хранения.
А ты делаешь кетчуп дома? Делись рецептами в комментах
Сохраняй и подписывайся — впереди ещё много рецептов заготовок

Рецепт грузинского лечо на зиму и не только

Ингредиенты:
- Помидоры - 3 кг
- Перец болгарский - 3 кг
- Морковь - 1,5 кг
- Лук репчатый - 1,5 кг
- Сахар - 200 г
- Уксус 9% - 100 мл
- Масло подсолнечное - 50 мл
- Соль - 1,5 ст.л. (или по вкусу)
Приготовление:
1. Помидоры вымойте, нарежьте кубиками и измельчите в блендере до состояния пюре.
2. Томатное пюре перелейте в толстостенную кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне.
3. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
4. Добавьте морковь и лук в кипящее томатное пюре, перемешайте. Уменьшите огонь и тушите 40 минут, периодически помешивая.
5. Перец очистите от семян, нарежьте крупными полосками.
6. За 10 минут до готовности добавьте в кастрюлю перец, влейте уксус, масло, всыпьте сахар и соль. Тщательно перемешайте.
7. Горячее лечо разложите по стерильным банкам, сразу закатайте.
8. Переверните банки крышками вниз, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита