Татьяна Фролова(Краева)

Открыл баночку – и закуска готова! Сегодня я покажу, как приготовить вкусную свеклу на зиму. Этот простой рецепт поможет вам заготовить салат, который всегда будет под рукой.
Ингредиенты:
свекла 3 кг.
лук 1 кг.
масло растительное -200 мл.
соль - 20 гр. (По вкусу)
сахар - 150 гр.
перец черный - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
уксус 9% - 100 мл.
Приготовление.
1. Подготовка овощей:
- Свеклу отварите до готовности, охладите и натрите на терке (лучше использовать терку для моркови по-корейски, но подойдет любая).
- Лук нарежьте мелким кубиком.
2. Обжарка лука:
- В большую сковороду или кастрюлю с толстым дном добавьте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавление специй и свеклы:
- Добавьте к луку соль, черный молотый перец и паприку. Хорошо перемешайте.
- Затем добавьте натертую свеклу и сахар. Снова хорошо перемешайте.
4. Тушение:
- Тушите смесь на большом огне 20 минут, периодически помешивая.
5. Добавление уксуса:
- Через 20 минут добавьте уксус и тушите еще 5 минут. Попробуйте салат и, при необходимости, добавьте еще соли или сахара по вкусу.
6. Консервация:
- Разложите готовый салат по стерилизованным банкам и плотно закрутите крышки.
- Дайте банкам полностью остыть и храните в погребе или кладовой.
Этот салат идеально подходит для борща, селедки под шубой или как самостоятельная закуска к любому гарниру или мясу.