Фид
Елена Парадовская
поделилась темой4 апр
АЛЕКСАНДРИЙСКОЕ ТЕСТО для куличей
В миске разбить яйца, добавить сахар и тщательно взбить все венчиком до образования легкой пены и растворения большей части сахара. Сливочное масло растопить и влить в смесь, тщательно все перемешать.Подогреть молоко, добавить в него прессованные дрожжи, 1 ч.л. сахара и перемешать все до полного растворения сухих ингредиентов.
Влить разведенные в молоке дрожжи к яичной смеси, перемешать до однородности и оставить подходить на 8-12 часов в теплом месте.
Изюм заранее промыть и замочить в коньяке, это придаст выпечке аромат и пышность. Положить его в опару, туда же добавьте соль и ванильный сахар.
Частями просеять муку в опару, каждый раз тщательно все вымешивая.
По итогу должно получиться мягкое и нежное тесто, липнущее к рукам. Не следует вымешивать его в общей сложности дольше 10 минут.
Готовое тесто оставить подходить на 1,5-2 часа, за это время его нужно будет пару раз обмять. После можете печь из него прекрасные куличи.
Фид
Елена Парадовская
поделилась заметкой22 фев
Показать
Редактирование сообщения
Ответ эксперта
Уха может быть не только «классической» с картошкой и лаврушкой. Есть много способов сделать её необычной и запоминающейся:
Идеи для необычной ухи
1. С копчёной рыбой
— Добавьте к обычной свежей рыбе немного копчёной (например, скумбрию или горбушу).
— Бульон станет золотистым и получит яркий аромат.
2. С белым вином
— Вместо части воды влейте сухое белое вино.
— Вкус станет тоньше, появится лёгкая кислинка, как в средиземноморских супах.
3. С кореньями и травами
— Помимо моркови и картофеля используйте пастернак, сельдерей, фенхель.
— Из зелени — не только укроп, но и тимьян, эстрагон, лавровый лист.
4. Томатная уха
— Добавьте немного томатов (свежих или из банки) и болгарский перец.
— Получится что-то среднее между ухой и рыбным супом по-итальянски.
5. Сливочная уха
— В конце влейте сливки или кокосовое молоко.
— Такой вариант популярен в Скандинавии и Прибалтике.
6. Острая уха
— Добавьте чили, имбирь, лимонник или даже ложку аджики.
— Получится «азиатский» акцент.
7. С морепродуктами
— К рыбе можно добавить креветки, мидии или кальмара.
— Суп станет более праздничным.
8. «Царская уха»
— Варят на трёх видах рыбы (например, судак, щука и осётр).
— Иногда добавляют шампанское вместо вина.
Идеи для необычной ухи
1. С копчёной рыбой
— Добавьте к обычной свежей рыбе немного копчёной (например, скумбрию или горбушу).
— Бульон станет золотистым и получит яркий аромат.
2. С белым вином
— Вместо части воды влейте сухое белое вино.
— Вкус станет тоньше, появится лёгкая кислинка, как в средиземноморских супах.
3. С кореньями и травами
— Помимо моркови и картофеля используйте пастернак, сельдерей, фенхель.
— Из зелени — не только укроп, но и тимьян, эстрагон, лавровый лист.
4. Томатная уха
— Добавьте немного томатов (свежих или из банки) и болгарский перец.
— Получится что-то среднее между ухой и рыбным супом по-итальянски.
5. Сливочная уха
— В конце влейте сливки или кокосовое молоко.
— Такой вариант популярен в Скандинавии и Прибалтике.
6. Острая уха
— Добавьте чили, имбирь, лимонник или даже ложку аджики.
— Получится «азиатский» акцент.
7. С морепродуктами
— К рыбе можно добавить креветки, мидии или кальмара.
— Суп станет более праздничным.
8. «Царская уха»
— Варят на трёх видах рыбы (например, судак, щука и осётр).
— Иногда добавляют шампанское вместо вина.
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
92
- Анастасия Федорова (Смолова)Волгоград
- AXMEDOVICH RToʻrtkoʻl
- Елена КаубрисВолгоград
32
- Ника Марш249059 подписчиков
- Феерия вкуса Рецепты37318 подписчиков
- Бурмикс. Вкусные кулинарные рецепты!!!2474 подписчика
- Едим Дома с Юлией Высоцкой321729 подписчиков
Правая колонка