Зоя Титова( Шарафутдинова)

Морковный рулет Ингредиенты: Для основы: * Морковь — 500–600 г * Сыр моцарелла — 150 г * Куриные яйца — 2 шт. * Мука — 2 ст. ложки * Сметана — 3 ст. ложки * Соль, перец — по вкусу * Семена кунжута и тыквы — по вкусу Для начинки: * Крабовое мясо — 250 * Творожный сыр — 2 ст. ложки * Сметана — 2 ст. ложки * Куриные яйца — 2 шт. (отварные) * Свежая зелень, петрушка — по вкусу * Чеснок — 1 зубчик * Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Морковь натереть на крупной тёрке и переложить в емкость. Добавить сыр моцарелла, взбитые яйца, муку, сметану, соль и перец. Тщательно перемешать до однородной массы. 2. Выложить морковную массу тонким слоем, равномерно распределив по поверхности. Посыпать сверху семенами кунжута и тыквы. Отправить в разогретую до 170°C духовку на 20-25 минут. 3. Для начинки смешать в емкости крабовое мясо, творожный сыр, сметану, нарезанные отварные яйца, зелень, чеснок, соль и перец. Перемешать до однородной консистенции. 4. Выложить начинку на остывший морковный «блин» и равномерно распределить. 5. Аккуратно свернуть рулет. Убрать в холодильник на пару часов для стабилизации. 6. Нарезать рулет на порционные кусочки. Рулет получается вкусный, ароматный, сочный и лёгкий — отлично подходит для завтрака, перекуса или праздничного стола.