ирина ткаченко

Салат «Шуба по-королевски».

Для многих любимые салаты на Новый Год – это «Оливье» и «Селедка под шубой». Сегодня покажу новую версию знаменитого салата. Будем готовить салат на праздничный стол – «Шуба по-королевски». ===================================== ИНГРЕДИЕНТЫ 300 г слабосоленой красной рыбы 5 отварных яиц 1 крупная сырая морковь 1 большая луковица 1-2 отварных свёклы 30 мл. растительного масла 50 г кедровых орешков зелень укропа Для соуса: 150 г майонеза 150 г сливочного или творожного сыра 1 ст.л. лимонного сока 1 ч.л. горчицы свежемолотый черный перец соль по вкусу ======================================== ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Для начала подготовим продукты. Крупную луковицу нарезаем мелким кубиком. Сырую морковь трем на терке для корейской моркови, стараясь натирать не сильно длинной соломкой. 2. Отправляемся к плите, чтобы обжарить лук и морковь. Устанавливаем сковороду на плиту, вливаем масло и высыпаем репчатый лук. Обжариваем его до момента, пока лук слегка начнет подрумяниваться. 3. Высыпаем к луку натертую морковь и обжариваем до мягкости, у меня на это ушло 6 минут, сильно зажаривать овощи не надо. Перекладываем обжаренный лук и морковь в чашу, и пока отставляем в сторону, пусть остывают. 4. А тем временем на крупной терке натираем отварные яйца, а на терке для корейской моркови тонкой соломкой отварную свёклу. Далее небольшим кубиком измельчаем слабосоленую красную рыбу, а как я ее солила – у меня на канале есть статья, посмотрите, если вам интересно. 5. Все продукты нарезаны, остается приготовить соус-заправку для нашего салата. Для этого в чашу большего размера выкладываем сливочный сыр, майонез, добавляем свежемолотый черный перец, лимонный сок и горчицу, желательно дижонскую. 6. Все тщательно перемешиваем до состояния однородного соуса без комочков. Соус готов, и теперь визуально разделив его на 3 части, 1/3 добавляем в свёклу, еще 1/3 смешиваем с отварными яйцами, а оставшийся соус пригодится нам чуть позже. 7. Свёклу слегка присаливаем и вместе с соусом хорошо перемешиваем. Все ингредиенты подготовлены, приступаем к сборке салата. Берем тарелку или блюдо, на котором будем подавать салат. Устанавливаем на него кольцо диаметром 18 см. и послойно собираем салат. 8. Первым слоем выкладываем нарезанную красную рыбу и слегка ее уплотняем. Смазываем рыбу оставшейся заправкой и одну ложку соуса оставим для финального слоя. Далее выкладываем слой отварных яиц с заправкой и равномерно его распределяем. 9. На яичный слой высыпаем обжаренные морковь с луком, этот слой смазывать не будем. Поверх моркови выкладываем смешанную с соусом свёклу, распределяем ее ровным слоем и слегка уплотняем. 10. Оставшимся соусом смазываем свекольный слой и засыпаем салат кедровыми орешками, слегка поджаренными на сухой сковороде, вместо кедровых орешков можно использовать обжаренные грецкие орехи. 11. Аккуратно снимаем кулинарное кольцо, и остается украсить наш салат, я предлагаю свой вариант, а вы можете украсить по своему желанию. По краю салата выкладываем небольшие веточки укропа в виде елового венка, а в центр салата помещаем розочки, скрученные из тонких ломтиков слабосоленой красной рыбки. 12. Наш салат на праздничный стол «Шуба по-королевски» готов! Салат получается очень сочный, нежный, с необыкновенным пикантным вкусом. Конечно, это не повседневный салат, но на праздники так хочется порадовать своих родных и близких чем-то особенным, а впереди еще много праздничных рецептов! Желаю всем приятного аппетита! #салаты #закуски #рыба #СалатЦарскаяшуба #рецептзакуски #рецепты #еда #праздничныйрецепт #рецептыскраснойрыбой #филе #вкусно #кулинария