Любовь Новикова (Куликова)

Эти 4 ингредиента превращают обычный фарш в настоящий шедевр

Большинство добавляет в фарш только соль, перец и лук. Но есть небольшие хитрости, благодаря которым котлеты, тефтели и фрикадельки становятся гораздо сочнее, нежнее и ароматнее.
Говяжий фарш → добавьте немного сливочного масла
Натрите на крупной тёрке 30-50 г холодного сливочного масла на каждые 500 г фарша и быстро перемешайте. Во время приготовления масло растает внутри, благодаря чему котлеты получатся намного сочнее и мягче.
Свиной фарш → добавьте тёртое яблоко
Половина кислого яблока без кожуры на 500 г фарша сделает его более нежным, придаст лёгкую сочность и поможет избежать ощущения жирности. После приготовления яблоко совсем не чувствуется.
Куриный фарш → добавьте кабачок
Натрите 100-150 г молодого кабачка, слегка отожмите сок и вмешайте в фарш. Он сохранит влагу внутри, поэтому котлеты останутся мягкими даже после полного приготовления.
Фарш из индейки → добавьте ложку сметаны и немного горчицы
1 столовая ложка сметаны и 1 чайная ложка неострой горчицы на 500 г фарша делают индейку гораздо нежнее и насыщеннее по вкусу. Горчица не ощущается, но помогает мясу стать более сочным.
Маленький бонус: какой бы фарш вы ни использовали, после замешивания уберите его в холодильник на 20-30 минут. За это время специи и добавки равномерно распределятся, а готовое блюдо получится более нежным и будет лучше держать форму.
А какой секретный ингредиент всегда добавляете в фарш вы? Делитесь в комментариях!