Фид
6 июл
Чесночная заготовка, без которой я уже не представляю кухню
Переходите по ссылке ниже и забирайте в подарок 🎁 сборник с рецептами куриных заготовок
➡️скачать в ТГ
https://t.me/irovalife/10857
➡️скачать в МАХ
https://max.ru/irovalife/AZ0q2OkNJx0
Сейчас сезон молодого ароматного чеснока, и всем любителям добавить его в блюда рекомендую сделать такую заготовку!
Потом при готовке просто добавляете его в блюдо - не надо чистить и нарезать с нуля каждый раз:
🧄 очищенный чеснок измельчаем не до гладкого пюре, а до мелкой крошки. Часть можно оставить в чистом виде, а часть смешать с добавками, мои любимые:
🟢 Чеснок с укропом:
500 гр чеснока
40-50 гр свежего укропа
🟠 Чеснок с копчёной паприкой:
• 500 гр чеснока
• 12-15 гр копчёной паприки
• всё хорошенько перемешиваем до однородности
❄️ Как замораживаем:
• удобнее всего в силиконовых формочках для льда или тонким пластом в пакете.
• я люблю именно второй вариант, раскатываю тонкий пласт, слегка намечаю квадратики тупой стороной ножа и отправляю в морозилку. Потом легко отломить столько, сколько нужно.
• как вариант - можно просто заморозить пласт, а затем поломать его на кусочки и убрать в контейнер.
❓Теряет ли чеснок вкус после заморозки?
Да, он становится чуть менее резким, поэтому я не измельчаю его в идеально гладкое пю
ok.ru
Фид
Галина Заяц
поделилась публикацией6 июл
Котлеты, которые НЕ получаются у других. Рассказываю секрет моей бабушки: почему её котлеты были самыми вкусными?
Я давно перестала покупать готовый фарш в магазине. Покупаю мясо и прокручиваю сама через мелкую решётку. Лучшее сочетание — говядина и свинина в равных частях. Говядина даёт насыщенный мясной вкус, а свинина — ту самую сочность. Если взять одну говядину, котлеты будут сухими. Если одну свинину — слишком жирными. У меня есть несколько «секретных» добавок, которые делают котлеты нежными и пышными: Чеснок я добавляю по желанию, но не всегда — он перебивает мясной вкус. Теперь самое важное, чтобы котлеты при жарке не разваливались, нужно очень хорошо вымешать фарш, и даже желательно отбить. Если фарш получился суховатый, добавьте немного воды. На сковороду, желательно чугунную, вливаем немного растительного масла, разогреваем и обжариваем котлеты с двух сторон до золотистого цвета. Затем в подходящую кастрюлю вливаем пол стакана воды, ставим на огонь, кладём котлеты, сверху кусочки масла сливочного, включаем медленный огонь и пропарим до готовности. Котлеты получаются вкуснейшие, нежнейши
Показать еще
Фид
Галина Заяц
поделилась публикацией6 июл
Медовик-экспресс за 15 минут: Пока все раскатывают коржи, умные пекут такой медовик без возни с раскаткой и без грамма масла...
Медовик без хлопот: Готовим торт без раскатки и масла, готовится как кекс, а получается как торт... У многих классический «Медовик» ассоциируется с долгой подготовкой, раскаткой тонких коржей и большими затратами сил. Этот рецепт ломает стереотипы. Перед вами — облегченная версия любимого десерта, где нежнейшая текстура достигается за счет простой техники. Идеальный вариант для внезапного визита гостей или когда хочется домашней выпечки без лишних усилий. Весь секрет в приготовлении теста. Оно получается жидким, как на кекс, и выпекается одним пластом, что избавляет от самой трудоемкой части — раскатки. Для коржа: Для крема: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мед выливаем в подходящую кастрюлю и нагреваем на плите до горячего состояния. Кипеть ему не даем. Как только станет горячим, снимаем с огня и сразу вводим соду. Начнется активное пенообразование — так и должно быть. Тщательно перемешиваем. Оставляем смесь немного остыть. Совет: Мед можно заменить на кленовый или другой густой сироп, но помните
Показать еще
Фид
Галина Заяц
поделилась публикацией6 июл
Перестала готовить стейки после этого рецепта: Сразу закуска и горячее, два в одном + Соус, который съедают ложкой, прямо из сковородки...
Когда хочется приготовить что‑то особенное, но без лишней суеты, я всегда вспоминаю этот рецепт. Рулетики из свинины с начинкой из сливочного масла, чеснока и зелени, а внутри — кусочек сыра, который плавится при запекании. Мясо получается мягким, сочным, с насыщенным вкусом. Я готовлю их и на семейный ужин, и когда приходят гости — всегда уходят оставляя пустые тарелки. Рассказываю, как я делаю это блюдо, чтобы оно получалось идеально. Мясо не пересушивается благодаря маслу внутри и соусу, в котором оно тушится. Сырная начинка делает каждый кусочек интересным. А соус на сметане с чесноком — это не просто добавка, а полноценная часть блюда, которая пропитывает мясо и делает его ещё нежнее. Для рулетиков: Для начинки: Для соуса: Для жарки: Свиное филе нарежьте поперек волокон на пласты толщиной около 5 мм. Каждый кусок аккуратно отбейте с двух сторон кухонным молотком. Полученные отбивные посолите, поперчите с обеих сторон и, если используете, слегка сбрызните лимонным соком. Оставьте
Показать еще
Фид
Галина Заяц
поделилась публикацией6 июл
Почему эту подливу готовили во всех советских столовых? Этот рецепт я получила по наследству. И он до сих пор вне конкуренции...
Рецепт из запасников общепита: блюдо, которое ели и начальник, и рабочий... У каждого на кухне есть свое «секретное оружие» — блюдо, которое выручает всегда. Не претендуя на звание шедевра, оно гарантирует сытный и вкусный обед без лишних хлопот. Для многих такой основой стала простая мясная подлива, рецепт которой пришел прямиком из советских столовых. . Вкус этой подливы я помню с детства: густая, ароматная, с мясом, которое тает во рту. Она хороша с любым гарниром — картофелем, макаронами, гречкой. И главное — готовится просто, из доступных продуктов, а результат всегда радует. Делюсь этим рецептом, который проверен десятилетиями. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мясо мякоть 700 грамм разрежем кубиками как на гуляш, Мясо на Ваше усмотрение подойдет любое. Большую луковицу или 2 средних разрежем кубиками. На сковороду наливаем растительное масло 2-3ст.л. Кладем мясо и обжариваем на большом огне до испарения жидкости, как мясо начнет румянится снимаем с огня. Мясо кладем в кастрюлю с толстым дном
Показать еще
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
300
- Александр КовальчукРыбница
- Владимир МатвийчукРыбница
- ВоротаЗабор Навесы ЛНР ДНРЛуганск
- Светлана ВладимировнаРыбница
- Опт цены (Аврора Серебро )Днестровск
332
- SHOT211771 подписчик
- Домашние рецепты как у Бабушки296094 подписчика
- Мама готовит344979 подписчиков
- MiARTi Лаборатория Рукоделия31288 подписчиков
- Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи1165845 подписчиков
Правая колонка