Ирина Королева

Здравствуйте, друзья! Если вы любите баклажаны, очень советую сохранить этот рецепт. Получается яркая, ароматная и довольно пикантная закуска, в которой нежные кусочки баклажанов тушатся в густом томатном соусе со сладким и острым перцем. И что особенно приятно — ничего заранее обжаривать не нужно. Помидоры, перец и чеснок измельчаю, добавляю специи и масло, довожу до кипения, а затем отправляю туда баклажаны. Всё готовится в одной кастрюле. Зимой такую баночку можно открыть к картошке, мясу, макаронам или просто поставить на стол как самостоятельную закуску. Если используете 9% уксус, количество должно соответствовать проверенной пропорции рецепта; самостоятельно заменять концентрированный уксус на 9% «на глаз» не стоит. Баклажаны мою и нарезаю кубиками. Если плоды молодые, с тонкой кожицей, очищать их не обязательно. Помидоры разрезаю на несколько частей. Сладкий и острый перец очищаю от плодоножек и семян. Чеснок очищаю. Все овощи, кроме баклажанов, пропускаю через мясорубку или изм

Здравствуйте, дорогие мои! Знаете, бывают такие рецепты, которые сначала делаешь «на пробу», потом начинаешь готовить «впрок», а через пару лет уже приходится покупать ящики овощей и доставать кастрюли побольше. Вот эта баклажанная закуска именно из таких. Каждый год я закрываю не меньше 70 банок, и всё равно зимой остаюсь с одной и той же мыслью: «Ну почему я не сделала ещё?» Потому что достать холодным зимним днём баночку, открыть её, вдохнуть аромат лета и подать к столу — это настоящее удовольствие. Гости тоже всегда обращают внимание на эту закуску. Часто спрашивают: «Что это у вас такое вкусное?», «А можно рецепт?», «Неужели всё так просто?» Да, именно так. Здесь нет сложных ингредиентов или каких-то необычных кулинарных приёмов. Обычные баклажаны, сладкий перец, лук, чеснок, зелень и простой маринад — а результат получается очень насыщенным. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 20–30 минут, чтобы вышла горечь. 2. Затем слегка ото

Главный принцип моего лечо – это ничего лишнего, только томаты и перец. Готовлю так лечо уже много лет, еще мама научила, правда мама раньше добавляла томатную пасту, я заменила на помидоры, и так получается еще вкуснее. Хранится у меня в шкафу в квартире при комнатной температуре. Рецепт: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, перец очистим, вес очищенного перца 1,5 кг, нарезаем я режу крупно мне так больше нравится, мама соломкой режет, все на Ваше усмотрение. Заливаем горячей водой и оставляем на 15 минут. Помидоры помоем 1 кг и перекрутим на мясорубке. Переливаем томаты в кастрюлю, добавляем 25 грамм соли, 70 грамм сахара, 70 мл растительного масла, перец горошком у меня душистый, можно еще обычный добавить. Ставим на огонь и доводим до кипения. Перец вынимаем из воды даем ему стечь и добавляем в кипящие томаты. Варим с момента закипания ровно 15 минут. Чеснок порежем мелкими кубиками, добавляем в кастрюлю лавровый лист и чеснок, вливаем 30 мл 9% уксуса перемешиваем провариваем еще 3-4 минуты.

Ингредиенты: - 3 кг помидоров - 1 кг репчатого лука - 1 кг сладкого перца - 5 головок чеснока - 5 горошин душистого перца Маринад: - 2 л воды - 3 ст. л. соли - 6 ст. л. сахара - 1 ст. л. уксусной эссенции - 2 ст. л. растительного масла Приготовление: Крепкие красные помидоры разрезать на четыре части, лук и сладкий перец - кольцами, чеснок измельчить. Банки простерилизовать, всыпать душистый перец. Выкладывать слоями: помидоры, перец, лук, чеснок. Овощи залить горячим маринадом. Банки стерилизовать в кастрюле с кипящей водой: поллитровые - 10 минут, литровые - 15 минут. После этого закатать, перевернуть, укутать.

Нашей сегодняшней героиней станет грузинская кухня! Я просто обожаю этот простой рецепт баклажанов по-грузински на зиму. Его главные достоинства – абсолютная легкость и быстрота приготовления. А сама заготовка – это настоящее наслаждение: она и выглядит потрясающе, источает восхитительный аромат, и покоряет невероятным вкусом! Вот всегда так, только услышу - грузинская кухня, сразу знаю, будет очень вкусно. Это царство ярких овощных блюд, сытного мяса, свежей зелени и молочных продуктов. И, конечно, ни один прием пищи без вина – это, возможно, секрет грузинского долголетия! А вдруг?! Грузинская еда настолько уникальна и многогранна, что сама по себе может стать отличным поводом для путешествия в эти благодатные края. Всегда мечтала побывать там. Не пришлось! Баклажаны по-грузински – моя давняя заготовка, лет тридцать назад начала её делать. И вот сейчас как раз идеальное время, чтобы их заготовить. Эти мясистые, невероятно вкусные синенькие (их иногда так называют) так и просятся в б