Фотография от Елена Павлова (Байрак)

Елена Павлова (Байрак)

Недавно
Фотография от Елена Павлова (Байрак)
Фотография от Елена Павлова (Байрак)
Gif
Фотография от Елена Павлова (Байрак)
Gif
Фотография от Елена Павлова (Байрак)
Gif
Фотография от Елена Павлова (Байрак)
Gif
Фид
581599357296

Елена Павлова (Байрак)

 поделилась темой
7 апр
Если замаринуете баклажаны так — забудете все другие рецепты! - 962072508573
Если замаринуете баклажаны так — забудете все другие рецепты! - 962072508573

Если замаринуете баклажаны так — забудете все другие рецепты!

Всё максимально просто: минимум ингредиентов, минимум времени — а вкус получается такой, будто вы заказали закуску в хорошем ресторане. Самое интересное — баклажаны не разваливаются, остаются сочными и пропитываются маринадом идеально. Ингредиенты: - баклажаны 4 шт (средние) - морковь 1 шт - лук репчатый 1 шт - болгарский перец 1 шт - петрушка - чеснок 2-3 зубчика - соль Маринад: - уксус 9% 2 ст.л - вода 2 ст.л - сахар 2 ст.л - соль 0,5 ч.л Баклажаны солим и откладываем. Овощи обжариваем не более 2 минут. Затем баклажаны отжимаем от жидкости и тоже обжариваем на небольшом количестве растительного масла с каждой стороны по одной минуте. Они не должны дойти до полной готовности. Далее соединяем все овощи в одной посуде, добавляем петрушку и чеснок. Заливаем всё это маринадом и оставляем мариноваться не менее 6 часов. Лучше периодически встряхивать емкость. Возможные нюансы рецепта: — Я обычно слегка присыпаю солью и оставляю на 15–20 минут, чтобы ушла лишняя горечь и влага. Но если пересолить — потом сложно выровнять вкус, особенно с маринадом. — Обжарка овощей — именно быстрая, не тушение. Важно не передержать! Я обжариваю буквально 1–2 минуты на хорошем огне, чтобы овощи остались с лёгкой текстурой и не превратились в мягкую массу. — Баклажаны после соли нужно хорошо отжать. Если этого не сделать — они будут «стрелять» на сковороде и впитают слишком много масла. Я всегда слегка промакиваю или отжимаю руками. — Не доводите баклажаны до полной готовности. Это важный момент! Они «дойдут» уже в маринаде. Если пережарить — в итоге будут слишком мягкими и могут разваливаться. — Уксус у всех разный по насыщенности. Я иногда чуть уменьшаю или добавляю каплю воды, чтобы вкус был сбалансированным — не слишком резким. — Маринада может показаться мало — это нормально. Сначала кажется, что жидкости мало, но баклажаны и овощи сами дадут сок. Главное — периодически аккуратно перемешивать или встряхивать. — Мариновать лучше дольше 6 часов. Минимум — да, но по моему опыту идеальный вкус получается через 10–12 часов или даже на следующий день. — Чеснок и зелень добавляйте в конце. Я всегда кладу их уже в готовую смесь, чтобы аромат был свежий и яркий, а не «пережаренный». — Баклажаны любят впитывать масло, поэтому я не лью много — иначе закуска может получиться тяжёлой. А вы как готовите баклажаны? Делитесь своими секретами в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты - подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется "Инга на кухне". #баклажан #закуска #маринад #овощ #рецепт

inganakuhne

Инга на кухне

Фид
581599357296

Елена Павлова (Байрак)

 поделилась темой
7 апр
Если замаринуете баклажаны так — забудете все другие рецепты! - 962072508573
Если замаринуете баклажаны так — забудете все другие рецепты! - 962072508573

Если замаринуете баклажаны так — забудете все другие рецепты!

Всё максимально просто: минимум ингредиентов, минимум времени — а вкус получается такой, будто вы заказали закуску в хорошем ресторане. Самое интересное — баклажаны не разваливаются, остаются сочными и пропитываются маринадом идеально. Ингредиенты: - баклажаны 4 шт (средние) - морковь 1 шт - лук репчатый 1 шт - болгарский перец 1 шт - петрушка - чеснок 2-3 зубчика - соль Маринад: - уксус 9% 2 ст.л - вода 2 ст.л - сахар 2 ст.л - соль 0,5 ч.л Баклажаны солим и откладываем. Овощи обжариваем не более 2 минут. Затем баклажаны отжимаем от жидкости и тоже обжариваем на небольшом количестве растительного масла с каждой стороны по одной минуте. Они не должны дойти до полной готовности. Далее соединяем все овощи в одной посуде, добавляем петрушку и чеснок. Заливаем всё это маринадом и оставляем мариноваться не менее 6 часов. Лучше периодически встряхивать емкость. Возможные нюансы рецепта: — Я обычно слегка присыпаю солью и оставляю на 15–20 минут, чтобы ушла лишняя горечь и влага. Но если пересолить — потом сложно выровнять вкус, особенно с маринадом. — Обжарка овощей — именно быстрая, не тушение. Важно не передержать! Я обжариваю буквально 1–2 минуты на хорошем огне, чтобы овощи остались с лёгкой текстурой и не превратились в мягкую массу. — Баклажаны после соли нужно хорошо отжать. Если этого не сделать — они будут «стрелять» на сковороде и впитают слишком много масла. Я всегда слегка промакиваю или отжимаю руками. — Не доводите баклажаны до полной готовности. Это важный момент! Они «дойдут» уже в маринаде. Если пережарить — в итоге будут слишком мягкими и могут разваливаться. — Уксус у всех разный по насыщенности. Я иногда чуть уменьшаю или добавляю каплю воды, чтобы вкус был сбалансированным — не слишком резким. — Маринада может показаться мало — это нормально. Сначала кажется, что жидкости мало, но баклажаны и овощи сами дадут сок. Главное — периодически аккуратно перемешивать или встряхивать. — Мариновать лучше дольше 6 часов. Минимум — да, но по моему опыту идеальный вкус получается через 10–12 часов или даже на следующий день. — Чеснок и зелень добавляйте в конце. Я всегда кладу их уже в готовую смесь, чтобы аромат был свежий и яркий, а не «пережаренный». — Баклажаны любят впитывать масло, поэтому я не лью много — иначе закуска может получиться тяжёлой. А вы как готовите баклажаны? Делитесь своими секретами в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты - подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется "Инга на кухне". #баклажан #закуска #маринад #овощ #рецепт

inganakuhne

Инга на кухне

Фид
581599357296

Елена Павлова (Байрак)

 поделилась темой
3 мар
Простые рецепты
Простые рецепты

НЕ ВЫБРАСЫВАЮ БУМАЖНЫЕ ЛОТКИ ИЗ-ПОД ЯИЦ — ОНИ НА ВЕС ЗОЛОТА

Обычные бумажные лотки могут стать отличными помощниками в огороде и дома. Делюсь проверенными способами применения... читать полностью
https://link.ok.ru/FybO1
 
НЕ ВЫБРАСЫВАЮ БУМАЖНЫЕ ЛОТКИ ИЗ-ПОД ЯИЦ — ОНИ НА ВЕС ЗОЛОТА - 5383945936276
НЕ ВЫБРАСЫВАЮ БУМАЖНЫЕ ЛОТКИ ИЗ-ПОД ЯИЦ — ОНИ НА ВЕС ЗОЛОТА - 5383945936276
57 комментариев
648 раз поделились
1.9K классов
Фид
581599357296

Елена Павлова (Байрак)

 поделилась заметкой
17 дек 2025
Anna Dillmann

Anna Dillmann

33:23
Снимаю Шляпу Перед Тем Кто Придумал Этот Рецепт! Век Живи Век Учись!
361 просмотр
0 комментариев
2 раза поделились
4 класса
Фид
581599357296

Елена Павлова (Байрак)

 поделилась темой
28 окт 2025
Советская Кухня
Советская Кухня

Аджика на зиму🍅

Ингредиенты: 🧂помидоры 2,5 кг. 🧂 морковь 1 кг. 🧂 болгарский перец 1 кг. 🧂 яблоки 700 гр. 🧂 чеснок 300 гр. 🧂 3-5 острых перца чили, по вкусу. Если хотите поострее, крутите перчики вместе с семенами 🧂 1 стакан сахара 🧂 1 стакан уксуса 9% 🧂 1/4 стакана соли 🧂 1 стакан подсолнечного масла #закуски #закатки
01:00
Аджика на зиму🍅 .mp4.mov
1 356 просмотров
0 комментариев
3 раза поделились
18 классов
Фид
581599357296

Елена Павлова (Байрак)

 поделилась темой
15 авг 2025
Советская Кухня
Советская Кухня

Аджика на зиму🍅

Ингредиенты: 🧂помидоры 2,5 кг. 🧂 морковь 1 кг. 🧂 болгарский перец 1 кг. 🧂 яблоки 700 гр. 🧂 чеснок 300 гр. 🧂 3-5 острых перца чили, по вкусу. Если хотите поострее, крутите перчики вместе с семенами 🧂 1 стакан сахара 🧂 1 стакан уксуса 9% 🧂 1/4 стакана соли 🧂 1 стакан подсолнечного масла #закуски #закатки
01:00
Аджика на зиму🍅 .mp4.mov
1 356 просмотров
0 комментариев
3 раза поделились
18 классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту

115

  • Бесплатная открытка ангел, ангела вам в дом, мира в душу, розы, букет, облака, белый, текст
  • Бесплатная открытка девушка, цветы, текст, ты улыбнись все будет хорошо, судьба счастливых и веселых любит, мечтателей со светлою душой

40