Елена Алексеевна

Последний визит: 05:11

Фид

Елена Алексеевна

поделилась темой

вчера 19:25

Кулинарные записки обо всём

Огурцы маринованные кружочками в томатной заливке

3 кг огурцов
3 болгарских красных перца
3 зубчика чеснока
1,5 л томатного сока (либо 500-600 гр. томатной пасты + 1 л воды)
50 мл растительного масла
100 мл яблочного 6% уксуса
1 ст. л. соли или по вкусу
2,5 ст. л. сахара либо тоже по вкусу (должно быть сладко)

Как готовить:
Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Чеснок мелко порубить. Болгарский перец нарезать кубиками или измельчить блендером/мясорубкой.
Прокипятить томатный сок. Можно сделать томатное пюре из домашних красных помидоров, вырезав из них все белые части. Но лучше использовать хорошую томатную пасту с водой, густую и ароматную, тогда и заготовка получится шикарной.
Добавляем в соус сахар, соль, масло и уксус. Дать покипеть пару минут.
Заложить в соус чеснок, перец и огурцы.
Снова довести до кипения и варить ровно 10 минут, периодически перемешивая. Огурцы должны поменять цвет.
Разложить огурчики в горячие банки и сразу закатать. Перевернуть и укутать.

Огурцы маринованные кружочками в томатной заливке - 5389589495829

Фид

Елена Алексеевна

поделилась темой

вчера 19:16

Вкусно и Просто c Ноной!

Простой маринад, а закуска — королева зимнего стола! Беспроигрышно вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Огурцы — 2 кг (можно крупные)
РАССОЛ:

Вода — 2 л

Соль — 100 г

Сахар — 200 г

Перец чёрный горошком — 30 шт.

Перец душистый — 4 шт.

Лавровый лист — 4 шт.

Семена горчицы — 2 ст.л.

Уксус 9% — 200 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Огурцы разрезать на бочонки.
2. В кастрюле вскипятить воду с солью, сахаром, перцами, лаврушкой и горчицей.
3. После закипания влить уксус.
4. Добавить огурцы, варить до изменения цвета (оливковый оттенок).
5. Разложить по стерильным банкам.
6. Залить рассолом, закатать.
7. Остудить под пледом, затем убрать в холод.
СОВЕТЫ:
• Подходят любые плотные огурцы, даже переросшие
• Чем дольше стоят — тем вкуснее
• Отличны к картошке, мясу и бутербродам