Светлана Ковалева

Свинец, ртуть и мышьяк: эти рыбные консервы в черном списке

Покупка консервированной рыбы требует бдительности: за красивой этикеткой может скрываться продукт, опасный для организма. Так, специалисты организации Росконтроль регулярно проводят лабораторные анализы, выявляя товары, не отвечающие стандартам качества и безопасности.Морская рыба склонна накапливать токсичные элементы, такие как ртуть, кадмий, свинец и мышьяк. Существуют строгие нормативы (максимально допустимый уровень мышьяка составляет 5 мг/кг), однако проверки часто показывают их превышение.Печень трески «Новый океан»: зафиксировано критическое содержание мышьяка (17,26 мг/кг).
Печень трески «Беринг»: уровень мышьяка составляет 7,894 мг/кг, плюс низкая доля печени в банке (40%).
Печень трески «Новый океан» (вторая партия): повторное нарушение по безопасности — 15,45 мг/кг мышьяка.Помимо токсичных примесей, лабораторные исследования вскрыли факты подмены сырья и искажения данных на упаковках.
Сайра «Морская радуга»: внутри банки обнаружены фрагменты рыбы иных пород, вкус и запах не соответствуют стандарту.
Тунец John West: вместо заявленных аккуратных кусков в банке оказалась кашица из измельченных тканей. Уровень жирности превышен в 7 раз, а содержание белка упало на 20% ниже нормы.
Горбуша «Русский рыбный мир»: продукт получил отрицательные баллы за сухую консистенцию, помутнение бульона и наличие посторонних привкусов.
Килька «Маяк»: продукт содержит головы рыб, а показатели питательности (белки и жиры) радикально расходятся с цифрами на маркировке.
Горбуша «Балт-Фиш-Плюс»: выявленный экспертами запах окислившегося жира указывает на порчу продукта и недопустимость его употребления.Чтобы обезопасить себя от неудачной покупки, важно учитывать локацию производства. Известный диетолог Алексей Ковальков акцентирует внимание на том, что транспортировка сырья на большие расстояния от места лова превращает рыбу в полуфабрикат сомнительного качества.
По мнению эксперта, многократная заморозка разрушает белковую структуру и способствует окислению полезных жиров. Ковальков советует отдавать предпочтение маркам, чьи производственные мощности расположены непосредственно вблизи акваторий, где ведется промысел — это гарантирует использование свежего улова.География завода: Избегайте «морских» консервов, произведенных в глубине страны. Например, тихоокеанская рыба, упакованная в Подмосковье, почти наверняка была замороженной.
Технология производства: Ищите маркировку о выпуске на плавбазе (судне-заводе) — это признак высшего качества.
Соответствие ГОСТ: Всегда внимательно сверяйте состав на жестяной банке с требованиями государственного стандарта.
Источник:
портал ПРО ГОРОД