Оля Макарова

ОГУРЦЫ «ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ»

(эти банки исчезают быстрее шашлыка )
Сохраняй, потому что потом соседи будут просить рецепт
Ингредиенты:
• 1 кг огурцов
• 1 морковь
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 50 мл масла
• 50 мл уксуса 9%
• 1 ч. л. приправы для корейской моркови
Приготовление:
1. Огурцы нарежь длинными полосками.
2. Морковь натри по-корейски.
3. Добавь чеснок, специи, масло и уксус.
4. Перемешай и оставь на 2 часа.
5. Разложи по банкам и стерилизуй 15 минут
Самое опасное — открыть одну банку «на пробу» и до зимы ничего не останется.

АЛЕКСАНДРИЙСКОЕ ТЕСТО для куличей

В миске разбить яйца, добавить сахар и тщательно взбить все венчиком до образования легкой пены и растворения большей части сахара. Сливочное масло растопить и влить в смесь, тщательно все перемешать.
Подогреть молоко, добавить в него прессованные дрожжи, 1 ч.л. сахара и перемешать все до полного растворения сухих ингредиентов.
Влить разведенные в молоке дрожжи к яичной смеси, перемешать до однородности и оставить подходить на 8-12 часов в теплом месте.
Изюм заранее промыть и замочить в коньяке, это придаст выпечке аромат и пышность. Положить его в опару, туда же добавьте соль и ванильный сахар.
Частями просеять муку в опару, каждый раз тщательно все вымешивая.
По итогу должно получиться мягкое и нежное тесто, липнущее к рукам. Не следует вымешивать его в общей сложности дольше 10 минут.
Готовое тесто оставить подходить на 1,5-2 часа, за это время его нужно будет пару раз обмять. После можете печь из него прекрасные куличи.