Нина Гончарова

Кабачки с сырной шапочкой в духовке. Лёгкое летнее блюдо без жарки

Ингредиенты:
- Кабачки — 2 крупных
- Сыр — 150 г
- Помидоры — 3 средних
- Яйцо — 1 шт.
- Майонез — 2 ст. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Сухой чеснок — 0,5 ч. л.
- Свежий чеснок — 1 зубчик
- Свежая зелень (петрушка, базилик, кинза или по вкусу) — небольшой пучок
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Кабачки вымойте и нарежьте кружочками толщиной примерно 1–1,2 см. Именно такая толщина позволяет им хорошо пропечься и сохранить сочность.
2. Переложите кабачки в пакет или большую миску. Добавьте паприку, сухой чеснок, немного чёрного перца и только после этого слегка посолите. Хорошо встряхните или перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли каждый кусочек. Оставьте на 10–15 минут.
3. Для сырной шапочки натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте яйцо, майонез и кукурузный крахмал. Всё хорошо перемешайте до однородной массы.
4. Противень застелите пергаментом. Выложите кружочки кабачков в один слой.
5. Помидоры нарежьте кружочками и положите по одному кружочку на каждый кабачок.
6. Сверху распределите сырную массу, стараясь закрыть каждый кусочек полностью.
7. Поставьте противень в заранее разогретую до 200 °C духовку. Запекайте 25–30 минут, пока сырная шапочка не станет аппетитно золотистой.
8. Пока блюдо готовится, мелко нарежьте зелень и смешайте её с пропущенным через пресс свежим чесноком.
9. Готовые кабачки сразу после духовки посыпьте чесноком с зеленью и подавайте горячими.
Возможные нюансы рецепта:
- Нарезайте кабачки толщиной около 1–1,2 см — слишком тонкие могут стать мягкими, а слишком толстые не успеют хорошо приготовиться.
- Добавляйте соль непосредственно перед маринованием, а не заранее, чтобы кабачки не успели выделить слишком много сока.
- Используйте плотные помидоры — они лучше сохраняют форму при запекании.
- Берите любой хорошо плавящийся сыр: получится вкусно и с полутвёрдыми сортами, и с моцареллой для запекания.
- Следите за блюдом в последние минуты приготовления: духовки работают по-разному, поэтому время может немного отличаться.
- Подавайте кабачки сразу после приготовления — в горячем виде сырная шапочка особенно нежная и тягучая.
А вы как чаще всего готовите кабачки летом — запекаете, жарите или у вас есть свой фирменный рецепт? Обязательно поделитесь им в комментариях. Кстати, если не хотите пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#кабачок #духовка #сыр #помидор #ужин

Эта закуска из крабовых палочек затмила все салаты — готовлю снова и снова

Готовится быстро, из простых продуктов, а вкус получается яркий, насыщенный и очень аппетитный. Расскажу, как правильно замариновать крабовые палочки, чтобы они стали сочными и ароматными. Отличный вариант и для праздника, и просто так — к ужину.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки - 250 гр
- Перец сладкий или острый - по вкусу и желанию
- Чеснок - 3 зубчика
- Лук красный - 1 шт
- Кинза - 3 веточки (или другую зелень по вкусу)
- Масло растительное - 150 мл
- Соевый соус - 5 ст.л
- Уксус яблочный - 7 ст.л
- Сухие травы - 1 ч.л
- Соль, перец - по вкусу и желанию
Приготовление:
1. Для начала подготовим крабовые палочки. Лучше всего использовать те, которые легко разворачиваются. Если у вас палочки не разворачиваются, мариноваться они будут немного дольше. Аккуратно разворачиваем каждую палочку в пластинку, а затем сворачиваем её обратно.
2. Теперь нарезаем крабовые палочки красивыми кусочками. Также подготовим остальные ингредиенты. Чеснок нарезаем тонкими дольками. Красный салатный лук режем полукольцами. По вкусу добавляем сладкий или острый красный перчик. Кинзу рвём руками на небольшие кусочки. Если кинзу не любите, используйте любую другую зелень на ваш вкус.
3. Собирать закуску можно в две небольшие баночки или в одну ёмкость. На дно каждой баночки выкладываем чеснок, немного кинзы, перчик, лук и крабовые палочки. Развёрнутые крабовые палочки лучше пропитаются маринадом. Укладываем слоями, чередуя с чесноком, перчиком и кинзой.
4. Теперь приготовим маринад. Нам понадобится 100–150 мл растительного масла (подсолнечного или оливкового), 5 столовых ложек соевого соуса, 5 столовых ложек яблочного уксуса (3%), любимые сухие приправы, например, смесь итальянских трав и чёрный молотый перец по вкусу.
5. Смешиваем масло, соевый соус, уксус и приправы. Маринад должен быть чуть кисловатым, поэтому обязательно пробуйте на вкус. Если недостаточно кислоты, добавьте ещё уксуса. Если используете обычный столовый уксус, его может потребоваться меньше.
6. Готовым маринадом заливаем закуску. Крабовые палочки должны быть полностью покрыты маринадом, но не обязательно, чтобы они плавали. Лёгким нажатием можно слегка уплотнить содержимое.
7. Накрываем крышками и убираем закуску в холодильник на ночь. За это время крабовые палочки хорошо промаринуются, и блюдо получится ароматным и невероятно вкусным.
Попробуйте, готовьте и делитесь впечатлениями! Я надеюсь, что вам понравится этот рецепт.
#крабовыепалочки #закуска #маринад #рецепты #кулинария