Галина Байрачная(Котельникова)

1. Ингредиенты. ⦁ Водка (самогон) 40–45% — 0,5 л ⦁ 1 сладкий красный перец (для цвета) и 1 небольшой мягкий острый перчик (серрано/падрон) — по выбору ⦁ 1 небольшой зубчик чеснока (по желанию) ⦁ 1 тонкая полоска лимонной цедры (по желанию) ⦁ Чистая бутылка или банка 2. Приготовление (самый простой вариант). 1. Помойте перцы и обсушите. Если берёте острый перец — удалите семена. 2. Разрежьте перец на крупные куски (не мелите). Положите в бутылку/банку. Добавьте чеснок и цедру, если используете. 3. Залейте 0,5 л водки так, чтобы ингредиенты были покрыты. Закройте крышкой. 4. Настаивайте 24–48 часов при комнатной температуре. Через сутки попробуйте — если нужно больше аромата, держите ещё день. 5. Процедите и перелейте в чистую бутылку. Готово. 3. Органолептика (кратко). ⦁ Внешний вид: светло‑оранжевая или бледно‑красная настойка. ⦁ Аромат: лёгкая перечная нота, свежесть цедры, едва уловимый чеснок. ⦁ Вкус: мягкая перчинка, согревающий эффект, без сильной жгучести и без сладости. Подавайт