Жанна Шумилова

Полезные советы для удачной выпечки без яиц... Вы открыли холодильник, а яиц нет. Или вы решили печь без продуктов животного происхождения. Такое случается часто. Многие рецепты сразу кажутся невозможными без яиц. Но это не так. Существует много продуктов, которые работают не хуже. Они помогают соединить ингредиенты, придать выпечке пышность и нужную форму. В этой статье разберём самые надёжные заменители. Узнаем, сколько чего брать и для каких рецептов подходит каждый вариант. Перед тем как подбирать замену, важно понять роль яиц. Они выполняют три задачи: Хороший заменитель должен справляться хотя бы с двумя из этих задач. К счастью, такие продукты есть на каждой кухне. Самый популярный вариант у тех, кто печёт без яиц. Семена льна при смешивании с водой дают густую массу, похожую на белок. Как использовать: 1 столовая ложка молотого льна + 3 столовые ложки тёплой воды. Перемешайте, подождите 5–10 минут. Масса загустеет – она готова. Пропорции: одна порция заменяет 1 яйцо. Для какой