Сергей Черский

Сегодня приготовим чебуреки с мясом. Тоненькое, хрустящее, пузырчатое тесто. Рецепт самый простой. На воде и муке. На мой взгляд он самый вкусный, при этом очень доступный и легко готовится. 📝Тесто: Мука 500-600 г Вода 300 мл Соль 1 ч.л. 📝Начинка: Фарш 400 г Вода 100-150 мл Соль 1/2 ч.л. Масло для жарки 250-300 мл Специи по желанию Для приготовления теста в чашу миксера просеиваю 500 граммов пшеничной муки. Муки может потребоваться от 500 до 600 граммов. Зависит от самой муки. Добавляю 1 чайную ложку соли, 300 мл холодной воды. Добавляю именно холодную воду, а никакой не кипяток. Такое тесто мне нравится больше всего. Оно имеет классический вкус. Раньше тесто на чебуреке готовили именно так. Замешиваю тесто в планетарном миксере на первой-второй скорости 4-5 минут. Такое же тесто с легкостью можно замесить обычным миксером ручным, насадками, спиральками или просто руками. Тесто должно получиться достаточно крутое и не липнущее к рукам. Если тесто жидковато, просто досыпь