Галина Гребенщикова

Этот универсальный соус в итальянском стиле такой вкусный, что его можно использовать для спагетти, гамбургеров, бутербродов и лаваша, мазать на хлеб или есть ложкой прямо из банки. Готовится он за 40 минут, а Фаина Корнеева расскажет, как это сделать. Ингредиенты: 1 кг томатов, 100 г фиолетового базилика, 100 г репчатого лука, 150 г красного сладкого перца, 3 г молотой сладкой паприки, соль и сахар по вкусу. Спелые красные помидоры моем, мелко нарезаем и помещаем в кастрюлю с небольшим количеством воды. Нагреваем до кипения под крышкой и готовим на среднем огне около получаса, пока овощи не превратятся в густой, равномерно булькающий суп. Затем выливаем содержимое кастрюли в дуршлаг или мелкое сито, чтобы сквозь ячейки не проходили семена. Протираем вареные томаты так, чтобы в сухом остатке были только кожица и семечки. Сладкий красный перец разрезаем, удаляем семена, промываем половинки и нарезаем их мелкими кубиками. Лук очищаем и тоже мелко режем. Все складываем в отдельную кастрюл