Виктор Мелихов

Пирог «Перина» к чаю

Это светлая версия пирога «Подушки» без какао. Готовится просто, а вкусно так, что просто не передать словами — надо печь!
Кстати, вариантом с какао я уже делилась 
Тесто:
Мука пшеничная - 250 г
Масло растительное (рафинированное) - 100 мл
Молоко - 100 мл
Яйца куриные - 3–4 шт.
Сахар - 150 г
Разрыхлитель теста - 5 г
Творожная начинка:
Творог - 350 г
Крахмал - 30 г
Сахар - 60 г
Ванильный сахар - ½ ч. л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Готовьте с удовольствием и приятного вам чаепития

Картофельная запеканка с мясным фаршем и лесными грибами

Друзья, хочу поделиться сытной и очень уютной запеканкой, той самой, после которой все уходят из-за стола с довольными вздохами. Аромат грибов, сочный фарш и нежный картофель… зимним вечером лучше и не придумаешь.
Что понадобится:
Картофель — 1 кг
Фарш — 300–400 г
Лесные грибы варёные — 300 г (подойдут любые по вкусу)
Лук — 1–2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Масло — для жарки и смазывания формы
Для заливки:
Сметана — 3 ст.л.
Яйца — 2 шт.
Молоко — 100 мл
Соль, перец — по вкусу
Сыр тёртый — по вкусу
1. Картофель чистим и варим в подсоленной воде до готовности.
2. Фарш обжариваем с луком до румяности, солим и перчим по вкусу.
3. Отдельно на сливочном масле обжариваем грибы с луком до красивого золотистого цвета. Солим чуть-чуть. (Если используете свежие лесные грибы, то предварительно отварите их 15–20 минут.)
4. Готовим заливку. В миске смешиваем яйца, сметану, молоко и щепотку соли. Взбиваем вилкой до однородности.
5. Готовый картофель подсаливаем и толчём толкушкой до нежной, но не жидкой консистенции.
6. Форму для запекания слегка смазываем маслом. Выкладываем половину картофеля ровным слоем.
7. Сверху слой фарша, разравниваем. Заливаем половиной заливки.
8. Далее картофель, ровненько распределяем.
9. Затем слой грибов.
10. Заливаем заливкой и посыпаем тёртым сыром.
11. Отправляем в разогретую до 190°С духовку на 20–25 минут до румяности.
А какой ваш любимый рецепт картофельной запеканки? Делитесь в комментариях.
#запеканка