Зоя Пигунова- кнышова

Пирожки за пять минут. Ну очень легкое тесто

Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.
Ингредиенты:
• 4 ст.муки (иногда нужно немного больше, т.к. мука бывает разная)
• 2 ст.л сахара
• 1\2 ч.л. соли
• 2 ст. л. масла подсолнечного
• 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так - большой разницы не будет)
• Пакет сухих дрожжей 11гр.
Приготовление:
1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.

САЛАТ "ОХОТНИЧИЙ" НА ЗИМУ

Сохраните себе на заметку.
Ингредиенты:
• огурцы — 2 кг
• помидоры — 1 кг
• болгарский перец — 500 г
• лук — 500 г
• морковь — 500 г
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 4 ст. л.
• уксус 9% — 80 мл
• масло — 120 мл
Приготовление:
Все овощи нарезать.
Смешать в большой кастрюле.
Добавить соль, сахар и масло.
Оставить на 1 час.
Довести до кипения.
Варить 15 минут.
Влить уксус.
Разложить по стерилизованным банкам.
Закатать крышками.
Зимой такой салат заменяет целый гарнир.
Получается яркий, ароматный и очень вкусный.

Быстрые жареные лепёшки на сковороде — отличная замена хлебу и вкусная выпечка к чаю!

Ингредиенты:
- мука — 420 г
- сахар — 1 ст. л.
- соль — 1 ч. л. без горки
- дрожжи сухие — 7 г
- масло растительное — 2 ст. л.
- вода — 250 мл
- масло растительное — для жарки
Приготовление:
1. В чашку вливаю 250 мл тёплой воды (примерно 35–38 °C), добавляю сухие дрожжи и 1 столовую ложку сахара без горки. Перемешиваю и оставляю на несколько минут, чтобы дрожжи начали работать. Затем добавляю 1 чайную ложку соли без горки и 2 столовые ложки растительного масла.
2. Далее частями просеиваю муку и замешиваю тесто. Количество муки всегда может немного отличаться — всё зависит от её качества и влажности. Независимо от того, готовим мы дрожжевое тесто, тесто на молоке, кефире или просто пресное, точное количество муки бывает разным. В итоге у меня ушло 420 граммов муки. Тесто должно получиться мягким, эластичным и слегка липким.
3. Накрываю тесто и убираю в тёплое место, чтобы оно подошло. Когда тесто увеличится примерно в 2 раза, смазываю руки и рабочую поверхность растительным маслом, делю его на 3 равные части и каждый кусочек подкатываю в шар. Оставляю их на 5 минут отдохнуть на столе.
4. Тем временем разогреваю растительное масло. Беру один шарик теста и разминаю его руками в лепёшку толщиной около 1 см. Выкладываю в хорошо разогретое масло и жарю с двух сторон до румяного золотистого цвета — примерно по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Из данного количества теста у меня получилось 3 большие лепёшки. Они особенно вкусны горячими, сразу со сковороды!
Возможные нюансы рецепта:
- Учитывайте, что мука бывает разной влажности, поэтому иногда для мягкого теста её может понадобиться чуть меньше или немного больше указанного количества.
- Следите, чтобы вода для дрожжей была именно тёплой, а не горячей — при высокой температуре дрожжи могут работать слабее, и лепёшки получатся менее пышными.
- Ориентируйтесь на состояние теста, а не только на время подъёма — в прохладной кухне ему может понадобиться больше времени, а в тёплом месте оно подойдёт быстрее.
- Давайте тесту немного отдохнуть после деления — так лепёшки легче сформировать, и они получатся более нежными.
- Регулируйте нагрев сковороды по ходу жарки — если масло будет слишком горячим, корочка быстро зарумянится, а внутри лепёшка может остаться плотной.
- Учитывайте размер лепёшек при жарке — слишком толстые могут дольше готовиться внутри, а тонкие быстрее впитывают масло.
А у вас в семье такие лепёшки любят больше с супом вместо хлеба или с чем-нибудь сладким к чаю? Напишите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#лепешка #выпечка #тесто #хлеб #рецепт